Een Traditioneel Nederlands Gerecht met een Moderne Twist
Nederland heeft een rijke culinaire traditie die zich kenmerkt door eenvoudige, maar smaakvolle gerechten. De Hollandse Kip-Ovenschotel is een perfect voorbeeld van comfort food dat generaties lang gekoesterd wordt. Dit recept combineert klassieke Nederlandse ingrediënten met een verrassende moderne toets, waarbij traditionele bereidingsmethoden worden gecombineerd met hedendaagse smaakcombinaties.
Ingrediënten (4 porties)
Voor de Ovenschotel:
- 2 kipfilets (400 g)
- 500 g aardappelen
- 40 g boter
- 50 ml volle melk
- 200 g ham, in blokjes
- 150 g harde mozzarella, geraspt
- 100 g mayonaise
- 1 bosje verse peterselie, fijngehakt
- 2 eetlepels plantaardige olie
- Zout naar smaak
- Versgemalen zwarte peper naar smaak
- 1 theelepel gedroogde paprikapoeder
- 1 theelepel gedroogde oregano
Voor de Dille-Komkommersaus:
- 60 g zure room
- 30 g mayonaise
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 komkommer
- 1 bosje verse dille, fijngehakt
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
Bereidingsmethode: Stap voor Stap
Voorbereiding
- Verwarm de oven voor op 200°C (hetelucht 180°C).
- Schil de aardappelen en snijd ze in gelijke stukken.
- Kook de aardappelen in gezouten water gedurende ongeveer 20 minuten totdat ze zacht zijn.
Kip Voorbereiden
- Snijd de kipfilets in de lengte doormidden om dunnere filets te krijgen.
- Kruid de kipfilets aan beide kanten met zout, peper, paprikapoeder en oregano.
- Verhit de plantaardige olie in een koekenpan.
- Bak de kipfilets aan beide kanten goudbruin (circa 4-5 minuten per kant).
- Haal de kipfilets uit de pan en zet apart.
Aardappelpuree Bereiden
- Giet de aardappelen af en stamp ze fijn.
- Voeg boter en warme melk toe.
- Stamp tot een romige puree.
- Breng op smaak met zout en peper.
Dille-Komkommersaus Maken
- Rasp de komkommer grof en laat uitlekken in een zeef.
- Meng zure room, mayonaise, fijngehakte knoflook, uitgelekte komkommer en dille.
- Breng de saus op smaak met zout en peper.
Assemblage en Afwerking
- Vet een ovenschaal in.
- Verdeel de aardappelpuree over de bodem van de schaal.
- Leg de gebakken kipfilets op de puree.
- Bestrijk de kip met een laagje mayonaise.
- Verdeel de hamblokjes over de kip.
- Bestrooi met geraspte mozzarella en gehakte peterselie.
- Plaats de ovenschotel in de voorverwarmde oven.
- Bak gedurende 15-20 minuten totdat de kaas gesmolten en goudbruin is.
Bereidingstijd en Voedingswaarde
Tijdsindicatie
- Voorbereidingstijd: 30 minuten
- Kooktijd: 20-25 minuten
- Totale bereidingstijd: 50-55 minuten
Nutritionele Informatie (per portie):
- Calorieën: approximately 550-600 kcal
- Proteïne: 35-40 g
- Koolhydraten: 30-35 g
- Vetten: 35-40 g
Professionele Kooktips
- Gebruik verse, hoogkwalitatieve ingrediënten voor de beste smaakbeleving.
- Laat de kipfilets na het bakken even rusten om het vocht vast te houden.
- Let goed op de bruining van de kaas om verbranding te voorkomen.
- De aardappelpuree moet romig zijn, niet te droog of te nat.
Variaties en Substituten
Vegetarische Optie
- Vervang kip door vegetarische kipstukjes of gegrilde groenten zoals aubergine en courgette.
Glutenvrije Variant
- Gebruik glutenvrije mayonaise en let op de samenstelling van de ham.
Kaas Alternatieven
- Vervang mozzarella door Gouda of Cheddar voor een andere smaakbeleving.
Veelgestelde Vragen (FAQ)
- Kan ik dit gerecht van tevoren bereiden? Ja, u kunt de componenten tot 24 uur van tevoren voorbereiden en pas vlak voor het serveren in de oven plaatsen.
- Hoe lang is dit gerecht houdbaar? In de koelkast blijft de ovenschotel 2-3 dagen goed, mits goed afgedekt.
- Kan ik dit gerecht invriezen? Ja, u kunt de ovenschotel invriezen. Ontdooi en verwarm op in de oven voor de beste smaakbeleving.
- Welke bijgerechten passen goed bij deze ovenschotel? Een frisse salade of gestoomde groenten vormen een perfect complement.
- Is dit gerecht geschikt voor kinderen? Absoluut! De romige textuur en herkenbare smaken maken het zeer kindvriendelijk.
Bewaar- en Voorbereidingstips
- Bewaar de ovenschotel in een luchtdichte container in de koelkast.
- Verhit in de oven op 180°C gedurende 15-20 minuten voor optimale smaak.
- Voorkom het opnieuw opwarmen in de magnetron om textuurverlies te voorkomen.
Geniet van deze heerlijke Hollandse Kip-Ovenschotel met Romige Dille-Komkommersaus!