Inleiding
De Gekruide Oosterse Kip en Groentesoep is een gerecht dat de essentie van mediterrane en Midden-Oosterse keuken perfect belichaamt. Deze rijkgevulde soep combineert een weelderig palet van kruiden, verse groenten en malse kip, waardoor elk lepel een explosie van smaak en comfort wordt. Geïnspireerd door de traditionele keukens van de regio, is dit gerecht een moderne interpretatie die zowel voedzaam als verrukkelijk is.
Ingrediënten
Hoofdingrediënten
- 225 gram kipfilet
- 200 gram wortelen
- 400 gram kikkererwten (1 blik)
- 150 gram verse spinazie
- 1 groene chilipeper
- 1 teentje knoflook
- 50 gram tomatenpuree
- 2 theelepel komijnpoeder
- 2 theelepel Ras-el-Hanout
- 2 pili-pilipepers (of cayennepeper)
- 1,5 liter kippenbouillon
- Olijfolie
- 2 theelepel bruine suiker
- 100 gram feta-kaas (optioneel)
Bereidingsinstructies
- Voorbereiding
- Verwarm de kippenbouillon in een grote pan.
- Schil en snijd de wortelen in dunne plakjes.
- Verwijder de zaadjes uit de groene chilipeper en snipper fijn.
- Pers de knoflook.
- Laat de kikkererwten uitlekken.
- Kruiden en Basis
- Verhit olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur.
- Voeg kikkererwten, tomatenpuree, groene chilipeper, bruine suiker, komijn en Ras-el-Hanout toe.
- Voeg geperste knoflook toe en roer 2 minuten.
- Prak de helft van de kikkererwten fijn.
- Soep Bereiden
- Giet de kippenbouillon in de pan.
- Voeg pili-pilipepers en gesneden wortelen toe.
- Leg de hele kipfilet in de bouillon.
- Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat 30 minuten bedekt sudderen.
- Afwerking
- Verwijder na 30 minuten de kipfilet en pili-pilipepers.
- Scheur de kip met twee vorken in stukjes.
- Voeg de kipstukken terug in de pan.
- Voeg spinazie toe en roer.
- Laat 5 minuten onbedekt koken om de soep wat te verdikken.
- Breng op smaak met zout en extra chilipeper naar wens.
Voedingswaarde (per portie)
- Calorieën: 280 kcal
- Koolhydraten: 25 gram
- Proteïne: 22 gram
- Vet: 10 gram
- Vezels: 7 gram
Bereidingstijd
- Voorbereidingstijd: 15 minuten
- Kooktijd: 35 minuten
- Totale bereidingstijd: 50 minuten
- Aantal porties: 4
Kooktips en Tricks
- Gebruik verse kruiden voor een intenser aroma.
- Laat de soep rustig sudderen voor een diepere smaakontwikkeling.
- Controleer regelmatig de vloeistofhoeveelheid tijdens het koken.
- Verwijder de pili-pilipepers om de scherpte te reguleren.
Variaties en Vervangingen
- Vervang kip door tofu voor een vegetarische versie
- Gebruik pompoen in plaats van wortelen
- Vervang kikkererwten door linzen
- Voeg quinoa toe voor extra proteïne
- Gebruik kokosmelk voor een romigere textuur
Veelgestelde Vragen
Kan ik de soep van tevoren bereiden? Ja, de soep smaakt zelfs beter als hij een dag van tevoren wordt bereid.
Hoe bewaar ik de soep? Bewaar in een afgesloten container in de koelkast tot 3-4 dagen.
Is dit gerecht pittig? De scherpte kan worden aangepast door de hoeveelheid chilipepers te variëren.
Kan ik de soep invriezen? Ja, de soep is uitstekend geschikt om tot 3 maanden in te vriezen.
Zijn er glutenvrije alternatieven? Gebruik glutenvrije bouillon en controleer de kruiden op glutenbevattende toevoegingen.
Serveren en Presentatie
Serveer de soep heet in verwarmde kommen. Garneer met verse kruiden, extra chilipeper of verkruimelde feta-kaas. Serveer met knapperig brood of een frisse salade voor een complete maaltijd.
Pro-tip: Laat de soep een beetje afkoelen voordat u serveert om de volledige smaakdiepte te ervaren.