Inleiding
Baked Ziti met zomergroenten is een verrukkelijk gerecht dat de essentie van mediterrane keuken perfect vangt. Deze romige, smaakvolle ovenschotel combineert de zachte textuur van pasta met de rijke smaken van seizoensgebonden groenten en twee geweldige kaassoorten. Oorspronkelijk geïnspireerd door traditionele Italiaanse recepten, is deze moderne versie een lichte, gezonde interpretatie die perfect past bij zomerse maaltijden.
Ingrediënten
Hoofdingrediënten
- 113 gram ongekookte Ziti-pasta
- 15 milliliter olijfolie
- 300 gram gehakte gele pompoen
- 150 gram gehakte courgette
- 75 gram gehakte ui
- 2 teentjes knoflook, gehakt
- 300 gram gehakte tomaten
- 113 gram deel-skim mozzarella kaas
- 6 gram verse basilicum (of gedroogd)
- 4 gram verse oregano (of gedroogd)
- 4,5 gram zout
- 2 gram zwarte peper
- 1 gram gemalen rode peper (optioneel)
- 125 gram ricotta-kaas
- 1 groot ei
Bereidingsinstructies
- Voorbereiding
- Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
- Kook de Ziti-pasta volgens de instructies op de verpakking.
- Giet de pasta af en laat uitlekken.
- Groenten Bereiden
- Verhit olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
- Voeg pompoen, courgette en ui toe.
- Fruit de groenten 5 minuten tot ze zacht worden.
- Smaaklagen Toevoegen
- Voeg gehakte tomaten en knoflook toe.
- Bak nog 3 minuten totdat het gerecht aromatisch is.
- Roer ½ kopje mozzarella, zout en zwarte peper door het groentenmengsel.
- Pasta Combineren
- Meng de gekookte pasta met het groentenmengsel.
- Bereid in een aparte kom het ricotta-mengsel:
- Meng ricotta, zout, rode peperkorrels, basilicum, oregano en losgeklopt ei.
- Roer het ricotta-mengsel door de pasta.
- Afbakken
- Vet een ovenschaal van 20 cm in met bakspray.
- Schep het pastamengsel in de schaal.
- Bestrooi met de resterende mozzarella.
- Bak 15 minuten in de voorverwarmde oven tot goudbruin en bruisend.
Voedingswaarde (per portie)
- Calorieën: 320 kcal
- Koolhydraten: 35 gram
- Proteïne: 18 gram
- Vet: 12 gram
- Vezels: 4 gram
Bereidingstijd
- Voorbereidingstijd: 20 minuten
- Baktijd: 15 minuten
- Totale bereidingstijd: 35 minuten
- Aantal porties: 4
Kooktips en Tricks
- Snijd groenten gelijkmatig voor een constante bereidingstijd.
- Gebruik verse kruiden voor meer smaak.
- Laat de pasta niet te lang koken om kleverigheid te voorkomen.
- Bedek de schaal met aluminiumfolie als de kaas te snel bruin wordt.
Variaties en Vervangingen
- Vervang pompoen door zoete aardappel
- Gebruik glutenvrije pasta voor een glutenvrije versie
- Vervang mozzarella door geitenkaas voor een andere smaakbeleving
- Voeg gegrilde kipstukjes toe voor extra proteïne
- Maak het vegetarisch door tofu toe te voegen
Veelgestelde Vragen
Kan ik de pasta van tevoren koken? Ja, je kunt de pasta een dag van tevoren koken en in de koelkast bewaren.
Is dit gerecht geschikt om te bevriezen? Ja, je kunt het gerecht maximaal 3 maanden invriezen voor gebruik.
Kan ik andere pasta gebruiken? Penne of rigatoni werken net zo goed als ziti.
Hoe kan ik het gerecht pikanter maken? Voeg meer rode peperkorrels of wat verse jalapeño toe.
Is dit gerecht geschikt voor veganisten? Gebruik plantaardige kaas en vervang het ei door een substituut.
Bewaren en Voorbereidingstips
- Bewaar in een afgesloten container in de koelkast tot 3-4 dagen
- Opwarmen kan in de magnetron of oven
- Bedek bij het opwarmen met aluminiumfolie om uitdroging te voorkomen
Pro-tip: De smaak wordt alleen maar beter als je het gerecht een dag laat rusten voordat je het opnieuw opwarmt!