Een Culinaire Ontdekkingsreis door de Nederlandse Keuken
De Aardappelschotel met Worst en Warme Groentesalade is meer dan een maaltijd – het is een erfenis van Nederlandse kookkunst. Dit gerecht weerspiegelt de rijke traditie van eenvoudige, voedzame maaltijden die generaties lang gezinnen hebben gevoed. Met een perfect evenwicht tussen stevige aardappelen, smaakvolle worst en een kleurrijke, kruidige groentesalade, vertegenwoordigt dit gerecht de essentie van comfort food in de Nederlandse keuken.
Ingrediënten
Voor de Aardappelschotel:
- 900 g aardappelen, in plakjes
- 1 grote braadworst (ongeveer 200g)
- 1 ui, fijngesneden
- 5 eieren
- 3 takjes groene ui, fijngesneden
- 150 g Tilsiter kaas, geraspt
- Zout en zwarte peper naar smaak
Voor de Warme Salade:
- 200 g champignons, in plakjes
- 1 ui, in halve ringen
- 1 rode paprika, in reepjes
- 1 groene paprika, in reepjes
- 1 chilipeper (of ½ voor minder pit), fijngesneden
- 1 teen knoflook, fijngesneden
- 60 g boter
- 2 eetlepels sojasaus
- 1 eetlepel rijstazijn
- 1 eetlepel ketchup
- 300 g kerstomaatjes, gehalveerd
- 1 bosje verse peterselie, fijngesneden
Stap-voor-Stap Bereidingsinstructies
Aardappelschotel Bereiding
- Voorbereiding
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Zorg ervoor dat de rekken in het midden van de oven staan.
- Aardappelen Voorbereiden
- Was de aardappelen grondig.
- Snijd de aardappelen in gelijkmatige plakjes van ongeveer 5 mm dikte.
- Kook de aardappelschijfjes 5 minuten voor in gezouten water.
- Laat uitlekken en licht afkoelen.
- Worst en Ui Bakken
- Snijd de braadworst in gelijkmatige stukjes.
- Bak de worstjes in een pan tot ze licht goudbruin zijn.
- Voeg fijngesneden ui toe en bak tot glazig.
- Eimengsel Bereiden
- Klop de eieren los in een kom.
- Breng op smaak met zout en zwarte peper.
- Ovenschotel Samenstellen
- Vet een ovenschaal in.
- Bedek de bodem met een laag aardappelplakjes.
- Verdeel de gebakken worst en ui erover.
- Strooi de groene ui erbovenop.
- Giet het losgeklopte eimengsel gelijkmatig erover.
- Bestrooi met geraspte Tilsiter kaas.
- Bakken
- Plaats de ovenschaal in de voorverwarmde oven.
- Bak 30-35 minuten tot de bovenkant goudbruin en knapperig is.
Warme Groentesalade Bereiding
- Groenten Voorbereiden
- Was en snijd alle groenten volgens de ingrediëntenlijst.
- Bakproces
- Smelt de boter in een grote pan op middelhoog vuur.
- Voeg champignons, ui, paprika’s en chilipeper toe.
- Bak al roerende tot de groenten zacht worden.
- Smaaklagen Toevoegen
- Voeg fijngesneden knoflook toe en bak kort mee.
- Meng sojasaus, rijstazijn en ketchup in een kommetje.
- Schenk de saus over de groenten.
- Afwerking
- Voeg kerstomaatjes toe en verwarm even door.
- Bestrooi met verse peterselie.
Nutritionele Informatie (per portie)
- Calorieën: 480 kcal
- Proteïne: 22 g
- Koolhydraten: 35 g
- Vet: 28 g
- Vezels: 6 g
Bereidingstijd en Planning
- Voorbereidingstijd: 25 minuten
- Kooktijd: 40 minuten
- Totale bereidingstijd: 65 minuten
- Porties: 4-6 personen
Pro Kooktips
- Gebruik vastkokende aardappelen voor de beste textuur.
- Laat de aardappelschotel 5-10 minuten rusten voor het serveren.
- Varieer de chilipeper naar smaak voor meer of minder pit.
Variaties en Substituten
- Vegetarische versie: Vervang worst door vegetarische worst of gegrilde groenten.
- Kaasalternatieven: Probeer Gouda of Emmentaler in plaats van Tilsiter.
- Glutenvrij: Dit gerecht is van nature glutenvrij.
Veelgestelde Vragen
- Kan ik de aardappelschotel van tevoren bereiden? Ja, u kunt de basis voorbereiden en tot 24 uur bewaren voor het bakken.
- Hoe bewaar ik de overgebleven schotel? Bewaar in een luchtdichte container in de koelkast, maximaal 3 dagen.
- Is dit gerecht geschikt voor kinderen? Zeker! U kunt de hoeveelheid chilipeper aanpassen.
- Kan ik de groentesalade apart serveren? Absoluut, de salade is ook heerlijk als apart gerecht.
- Welke bijgerechten passen goed? Een frisse salade of zuurdesembrood zijn perfecte aanvullingen.
Opslag en Voorbereidingstips
- Bewaar in de koelkast in een luchtdichte container.
- Opnieuw verwarmen in de oven voor de beste textuur.
- Kan tot 2 dagen van tevoren worden voorbereid.
Eet smakelijk!