De Culinaire Erfenis van Mongolië op je Bord
In de eindeloze steppen van Mongolië, waar traditie en smaak samenkomen, vindt men gerechten die meer zijn dan voedsel – ze zijn een verhaal van cultuur, familie en ongecompliceerde culinaire kunst. Dit Mongools rundvlees gerecht belichaamt precies die filosofie: eenvoud gecombineerd met diepe, gelaagde smaken.
Ingrediënten voor Authentiek Mongools Rundvlees
Ingrediënten voor het Vlees
- 700 g flank steak of flap steak, in dunne plakjes (6 mm)
- 60 g maïzena
- 120 ml water
Ingrediënten voor de Saus
- 75 g bruine suiker
- 90 ml natriumarme sojasaus
- 22 ml sesamolie
- 15 g verse knoflook, fijngehakt
- 10 g verse gember, fijngehakt
- 5 g rode pepervlokken
- 5 g versgemalen zwarte peper
- Zout naar smaak
Ingrediënten voor Garnering
- 2 bosuitjes, in ringetjes
- 15 g witte sesamzaadjes
- Gekookte rijst voor erbij
Bereidingstijd en Portiegrootte
- Voorbereidingstijd: 15 minuten
- Kooktijd: 1,5-2 uur
- Totale tijd: 2 uur en 15 minuten
- Porties: 4-6 personen
Stapsgewijze Bereidingsinstructies
Fase 1: Vlees Voorbereiden
- Snijd het rundvlees tegen de draad in in dunne plakjes van 6 mm.
- Bedek het vlees volledig met maïzena in een grote kom.
- Schud overtollige maïzena af.
- Verdeel het vlees gelijkmatig in de slowcooker.
Fase 2: Saus Maken
- Neem een middelgrote kom voor de saus.
- Los bruine suiker op in water.
- Voeg sojasaus en sesamolie toe.
- Hak knoflook en gember zeer fijn.
- Meng knoflook, gember, rode pepervlokken, zwarte peper en zout door de saus.
Fase 3: Garen in Slowcooker
- Giet de saus over het vlees in de slowcooker.
- Zet de slowcooker op hoog.
- Laat 1,5-2 uur garen.
- Controleer de malsheid van het vlees na 1,5 uur.
- Roer voorzichtig enkele keren om.
Fase 4: Afwerking
- Snijd bosuitjes in dunne ringetjes.
- Strooi bosuitjes over het gerecht.
- Bestrooi met witte sesamzaadjes.
- Serveer met warme, gestoomde rijst.
Voedingswaarde per Portie
- Calorieën: 385 kcal
- Koolhydraten: 28 g
- Eiwitten: 32 g
- Vetten: 16 g
- Vezels: 1 g
- Natrium: 680 mg
Professionele Kooktips
- Snijd vlees tegen de draad voor maximale malsheid
- Gebruik verse knoflook en gember voor beste smaak
- Laat slowcooker afgesloten voor optimale smaakontwikkeling
- Controleer vlees na 1,5 uur om overcoken te voorkomen
Mogelijke Variaties
- Vervang rundvlees door kip of tofu
- Voeg extra groenten toe zoals broccoli of paprika
- Experimenteer met andere specerijen
- Gebruik honing in plaats van bruine suiker
Veelgestelde Vragen
Kan ik het gerecht van tevoren bereiden? Ja, smaken ontwikkelen zich verder bij bewaren.
Is het pittig? Mild met een lichte kick van rode pepervlokken.
Glutenvrije optie? Gebruik glutenvrije sojasaus.
Hoe lang is het houdbaar? 3-4 dagen gekoeld in afgesloten container.
Kan het worden ingevroren? Ja, tot 3 maanden.
Bewaar- en Voorbereidingstips
- Koel bewaren in afgesloten container
- Apart van rijst bewaren
- Opwarmen in magnetron of pan
- Niet langer dan 3-4 dagen bewaren
- Kan worden ingevroren
Eet smakelijk!