Het Verhaal Achter het Gerecht
In de moderne keuken versmelten traditionele recepten steeds vaker met internationale invloeden, en deze Aziatisch geïnspireerde abrikoos kip is daarvan het perfecte voorbeeld. Een gerecht dat de delicate zoetheid van abrikozen combineert met de diepe umami van Aziatische smaken, terwijl het tegelijkertijd een voedzame en evenwichtige maaltijd creëert.
Ingrediënten
Voor de Kip
- 1 kg kipdijfilet, zonder bot en vel, in blokjes
- 1½ theelepel uienpoeder (5 g)
- 1½ theelepel knoflookpoeder (5 g)
- Zout en versgemalen zwarte peper
Voor de Groenten
- 1 eetlepel pindaolie (20 ml)
- 2 middelgrote broccoli’s, in roosjes
- 250 g sperziebonen, gehalveerd
- Zout en peper naar smaak
Voor de Abrikozensaus
- 250 ml abrikozennectar
- 2 tenen knoflook, fijngehakt
- 50 ml natriumarme sojasaus
- 20 g lichtbruine suiker (optioneel)
- 12 g maïzena
- Kruiden naar smaak
Voor de Couscous
- 300 g droge couscous
- 450 ml kippenbouillon
- 20 ml extra vierge olijfolie
- 5 g verse bladpeterselie, gehakt
- Rasp en sap van ½ citroen
- Zout en peper naar smaak
Bereidingstijd en Nutritionele Informatie
- Voorbereidingstijd: 20 minuten
- Kooktijd: 25 minuten
- Totale tijd: 45 minuten
- Porties: 5 maaltijdprep bakjes
Nutritionele Waarde per Portie
- Calorieën: 480 kcal
- Proteïne: 35 g
- Koolhydraten: 45 g
- Vet: 18 g
- Vezels: 6 g
Stap-voor-Stap Instructies
Marineren van de Kip (15 minuten)
- Meng kipblokjes met uienpoeder, knoflookpoeder, zout en peper
- Laat minimaal 15 minuten marineren
Abrikozensaus Bereiden
- Meng alle sausingredënten
- Klop tot een glad mengsel
- Zet apart
Groenten Bereiden
- Verhit pindaolie in een wok
- Roerbak broccoli en sperziebonen 4-5 minuten
- Breng op smaak met zout en peper
- Zet apart
Kip Bereiden
- Bak kip in porties in pindaolie
- Bak 5-6 minuten per portie tot goudbruin
- Haal uit de pan en zet apart
Saus Afwerken
- Giet abrikozensaus in de pan
- Breng aan de kook
- Voeg kip toe
- Laat 2 minuten sudderen
Couscous Bereiden
- Kook kippenbouillon
- Voeg couscous toe en dek af
- Laat staan volgens verpakking
- Maak los met vork
- Meng met olijfolie, peterselie en citroensap
Maaltijdprep
- Verdeel couscous over 5 bakjes
- Leg groenten ernaast
- Top af met kip en saus
Professionele Kooktips en Trucs
- Marineer de kip langer voor meer smaak
- Roerbak groenten knapperig, niet te zacht
- Gebruik verse knoflook voor intensere smaak
- Laat couscous minimaal 5 minuten rusten voor optimale textuur
Variaties en Substituten
- Vegetarisch: Vervang kip door tofu of tempeh
- Glutenvrij: Gebruik glutenvrije sojasaus
- Lactosevrij: Reeds lactosevrij recept
- Koolhydraatarm: Vervang couscous door bloemkoolrijst
Veelgestelde Vragen
1. Kan ik dit gerecht van tevoren bereiden? Ja, ideaal voor maaltijdprep tot 4 dagen in de koelkast.
2. Hoe kan ik de saus dikker maken? Voeg wat extra maïzena toe of laat langer inkoken.
3. Zijn er alternatieven voor pindaolie? Sesamolie of zonnebloemolie werken ook prima.
4. Kan ik andere groenten gebruiken? Zeker, paprika, wortel of sugarsnaps passen goed.
5. Hoe lang is dit gerecht houdbaar? 4 dagen gekoeld, niet invriezen vanwege de saus.
Opslag en Voorbereidingstips
- Bewaar in luchtdichte maaltijdprepcontainers
- Binnen 4 dagen consumeren
- Opwarmen: 2-3 minuten in magnetron
- Serveer direct na opwarmen
Pro Tip: Garneer met extra verse peterselie of sesamzaadjes voor extra textuur!