Een verfijnd hoofdgerecht waarbij malse kipfilet wordt gevuld met een romige champignon-kaas vulling. Dit elegante gerecht combineert de delicate smaak van kip met de rijke umami van champignons en romige kaas.
Ingrediënten (4 porties)
Voor de Kip
- 4 kipfilets (ongeveer 600 g), zonder vel
- 200 g verse champignons, fijngehakt
- 100 g zachte kaas (geitenkaas of roomkaas)
- 45 g ongezouten boter
- 2 tenen knoflook (10 g), fijngehakt
- 5 g zeezout
- Versgemalen zwarte peper
Voor de Garnering
- 15 g verse peterselie, fijngehakt
- 5 g verse tijm
Voor de Bijgerechten
- 800 g aardappelen of seizoensgroenten
- 30 ml extra vierge olijfolie
- 5 g paprikapoeder
- Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze
Voorbereiding
- Verwarm de oven voor op 180°C
- Maak een diepe zijdelingse inkeping in elke kipfilet
- Dep de kipfilets droog met keukenpapier
- Hak de champignons en knoflook fijn
Vulling
- Smelt 30 g boter in een pan op middelhoog vuur
- Bak champignons en knoflook 5-7 minuten
- Laat het mengsel licht afkoelen
- Meng met zachte kaas en kruiden
Kip Bereiden
- Vul elke kipfilet met het champignon-kaasmengsel
- Zet vast met cocktailprikkers indien nodig
- Verhit resterende boter in een pan
- Bak de kipfilets 5 minuten per kant
- Plaats in een ovenschaal
- Bak 20-25 minuten in de voorverwarmde oven
Voedingswaarden (per portie)
- Calorieën: 425 kcal
- Eiwitten: 45 g
- Koolhydraten: 8 g
- Vetten: 25 g
- Vezels: 2 g
Bereidingstijd
- Voorbereidingstijd: 20 minuten
- Kooktijd: 35 minuten
- Totale tijd: 55 minuten
Kooktips
- Controleer de gaarheid door in het dikste deel te snijden
- Laat de kip 5 minuten rusten voor het serveren
- Voeg extra kaas toe voor een romiger resultaat
- Houd de inkeping niet te groot om lekkage te voorkomen
Variaties
- Gebruik verschillende kaassoorten zoals Brie of Camembert
- Voeg spinazie toe aan de vulling
- Experimenteer met verschillende paddenstoelen
- Wikkel de kip in parmaham voor extra smaak
Veelgestelde Vragen
Kan ik dit gerecht vooraf bereiden?
Vul de kip tot 4 uur vooraf en bewaar in de koelkast.
Hoe weet ik of de kip gaar is?
Het vlees moet wit zijn en helder vocht afgeven bij aansnijden.
Kan ik diepvriesfilets gebruiken?
Ja, ontdooi ze eerst volledig in de koelkast.
Is dit gerecht geschikt om in te vriezen?
De gevulde kipfilets kunnen tot 3 maanden worden ingevroren.
Bewaar- en Voorbereidingstips
- Bewaar tot 2 dagen in de koelkast
- Warm voorzichtig op om uitdrogen te voorkomen
- Serveer direct na bereiding voor de beste smaak
- Bewaar eventuele restjes in een luchtdichte verpakking