Het Verhaal Achter het Gerecht
Dit gerecht is meer dan zomaar een kipmaaltijd – het is een eerbetoon aan de kunst van het langzaam koken. Geïnspireerd door mediterrane smaken combineert deze bereiding de zuurte van citroen, de warmte van knoflook en de rijkdom van room tot een verrukkelijke saus die de kipfilet transformeert.
Ingrediënten (3 porties)
Hoofd Ingrediënten:
- 3 kipfilets
- Zout en zwarte peper
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 eetlepels boter
- 4-5 knoflookteentjes, fijngehakt
- 1 ui, gesnipperd
- Sap van 1 citroen
- 240 ml kippenbouillon
- 240 ml keukenroom
- 1/2 theelepel nootmuskaat
Optionele Garnering:
- Verse peterselie
- Bieslook
Stap-voor-Stap Bereiding
Stap 1: Kipfilets Kruiden
- Bestrooi kipfilets met zout en peper
- Zorg voor gelijkmatige bedekking aan beide kanten
Stap 2: Aanbraden
- Verhit olijfolie en boter in grote pan
- Bak kipfilets 3-4 minuten per kant
- Verwijder en zet apart
Stap 3: Aromaten Bereiden
- Fruit knoflook en ui in zelfde pan
- Bak 3-4 minuten tot geurig
Stap 4: Saus Maken
- Leg kipfilets terug in pan
- Voeg citroensap toe
- Schenk bouillon en room erbij
- Breng op smaak met nootmuskaat
Stap 5: Sudderen
- Dek pan af
- Zet vuur laag
- Laat 25 minuten sudderen
Stap 6: Serveren
- Controleer gaarheid
- Serveer met saus
- Garneer met verse kruiden
Voedingswaarde per Portie
- Calorieën: 380 kcal
- Eiwit: 28 g
- Koolhydraten: 5 g
- Vetten: 28 g
- Vezels: 1 g
Bereidingstijd
- Voorbereiding: 10 minuten
- Koken: 35 minuten
- Totaal: 45 minuten
Professionele Kooktips
- Gebruik kamertemperatuur kipfilets
- Niet te heet bakken om uitdrogen te voorkomen
- Laat voldoende rust tussen keren
Variaties en Substituten
- Vervang room door kokosmelk
- Voeg tijm of rozemarijn toe
- Gebruik witte wijn in plaats van bouillon
Veelgestelde Vragen
Hoe voorkom ik droge kip? Laag en langzaam koken, niet te heet bakken.
Kan ik het gerecht van tevoren maken? Ja, smaken ontwikkelen zich nog beter na een dag.
Glutenvrij? Ja, mits gebruik van glutenvrije bouillon.
Geschikt voor kinderen? Milde smaak, geschikt voor de hele familie.
Hoe bewaar ik restjes? Maximaal 2-3 dagen in koelkast.
Bewaar- en Voorbereidingstips
- Apart bewaren van saus
- Bedekt in koelkast
- Zachtjes opwarmen in pan
Smakelijk eten!