Inleiding: De Traditie van Huisgemaakt Gebak
De maanzaadrol is meer dan zomaar een gebak – het is een erfenis van oude bakkerstraditie, een recept dat generaties lang families heeft verwarmd en verwend. Dit gerecht combineert de zachte textuur van gistdeeg met de rijke, aardse smaak van maanzaad.
Ingrediënten
Voor het Gistdeeg
- 500-550 g tarwebloem
- 25 g kristalsuiker
- 1 groot ei
- 1 eidooier
- 13 g verse gist
- 125 ml warm water
- 125 ml warme melk
- 30 ml plantaardige olie
- 5-6 g zout
- 50 g ongezouten boter, zacht
Voor de Maanzaadvulling
- 25 g ongezouten boter
- 60 ml warme melk
- 125 g gemalen maanzaad
- 50 g kristalsuiker
- 1 theelepel vanille-extract (optioneel)
- Snufje zout
Voor Afwerking
- 1 eiwit
- 1 eetlepel melk
Gedetailleerde Bereidingsinstructies
Gistmengsel Voorbereiden
- Meng warm water en melk
- Verkruimel gist in vloeistof
- Voeg 1 theelepel suiker toe
- Laat 5-10 minuten rusten tot schuimig
Deeg Maken
- Meng bloem, suiker en zout
- Maak kuiltje in midden
- Voeg ei, eidooier, olie en boter toe
- Giet gistmengsel erbij
- Kneed 8-10 minuten tot glad deeg
- Laat rijzen in ingevette kom, 50-60 minuten
Maanzaadvulling Bereiden
- Smelt boter op laag vuur
- Voeg warme melk toe
- Roer maanzaad, suiker, vanille en zout erdoor
- Laat afkoelen tot smeerbare pasta
Broodjes Vormen
- Druk gerezen deeg plat
- Verdeel in 2-3 porties
- Rol elke portie uit tot rechthoek
- Bedek met maanzaadmengsel
- Rol op als strudel
Voedingswaarde per Portie
- Calorieën: 300-350 kcal
- Proteïne: 8-10 gram
- Koolhydraten: 40-45 gram
- Vet: 15-20 gram
Bereidingstijd
- Voorbereidingstijd: 30 minuten
- Rijstijd: 60 minuten
- Baktijd: 30-35 minuten
- Totale tijd: Ongeveer 2 uur
Kooktips en Tricks
- Controleer watertemperatuur voor gist
- Kneed deeg grondig
- Laat op warme plek rijzen
- Niet te dik uitrollen
Variaties en Alternatieven
- Vervang maanzaad door noten of rozijnen
- Experimenteer met verschillende kruiden
- Gebruik andere zoetmiddelen
Veelgestelde Vragen
- Kan ik het deeg van tevoren maken? Ja, overnight rijzen in koelkast is mogelijk
- Hoe bewaar ik de maanzaadrol? 3-4 dagen op kamertemperatuur, 1 week in koelkast
- Is het geschikt voor vegetariërs? Ja, volledig vegetarisch recept
- Kan ik het invriezen? Ja, tot 2 maanden in vriezer
Bewaar- en Voorbereidingstips
- Laat volledig afkoelen voor snijden
- Bewaar in luchtdichte container
- Opnieuw verwarmen in oven
- Serveren met koffie of thee
Smakelijk eten!