Ontdek de Rijke Traditie van een Klassieke Nederlandse Vleesrol
De Wellington met kaasgehakt is een verrukkelijke Nederlandse variant op de klassieke Beef Wellington, die de traditionele Britse gerechten combineert met lokale Nederlandse smaken en ingrediënten. Dit gerecht weerspiegelt de culinaire creativiteit van de Nederlandse keuken, waar eenvoudige ingrediënten worden getransformeerd tot een spectaculaire maaltijd die zowel comfort als verfijning uitstraalt.
Ingrediënten
Voor de Vulling:
- Rundergehakt: 300 g
- Uien: 2 middelgrote, fijngehakt
- Wortel: 1 grote, geraspt
- Rijst: 200 g
- Witte kool: 200 g, fijngesneden
- Knoflook: 4 teentjes, fijngehakt
- Verse dille: 1 bosje, fijngehakt
- Verse peterselie: 1 bosje, fijngehakt
- Eieren: 2 grote
- Bloem: 70 g
- Tomatensaus: 2 eetlepels
- Zout: 1½ theelepel
- Zwarte peper: 1 theelepel
- Paprikapoeder: 1 theelepel
- Boter: 100 g
- Olijfolie: 3 eetlepels
Voor het Deeg:
- Gistvrij bladerdeeg: 450 g
- Eiwit: 1 groot ei, losgeklopt
- Kaas: 100 g, in plakjes
Voor de Saus:
- Mayonaise: 3 eetlepels
- Augurken: 5 middelgrote, fijngesneden
- Knoflook: 1 teentje, fijngehakt
- Tomatensaus: 2 eetlepels
- Suiker: 1 theelepel
- Zout: ½ theelepel
Gedetailleerde Bereidingsinstructies
Stap 1: Rijst Voorbereiden
- Kook de rijst volgens de instructies op de verpakking
- Laat de rijst volledig afkoelen op een apart bord
Stap 2: Vulling Maken
- Verhit olijfolie en boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur
- Voeg fijngehakte uien en geraspte wortels toe
- Fruit de groenten tot ze zacht en lichtgoudbruin worden (ongeveer 5-7 minuten)
- Voeg het rundergehakt toe en bak tot het volledig bruin is
- Meng de fijngesneden witte kool en knoflook erdoor
- Voeg verse dille en peterselie toe
- Roer de afgekoelde rijst door het mengsel
- Klop de eieren los en voeg toe samen met bloem
- Breng op smaak met zout, peper en paprikapoeder
- Laat de vulling volledig afkoelen
Stap 3: Wellington Assembleren
- Verwarm de oven voor op 200 °C
- Rol het bladerdeeg uit tot een rechthoekige vorm
- Verdeel het gehaktmengsel gelijkmatig over het deeg
- Leg plakjes kaas in laagen over het mengsel
- Rol het deeg strak op en druk de randen vast met losgeklopt ei
- Leg de rol met de naad naar beneden op een bakplaat
Stap 4: Bakken
- Bestrijk de hele rol met losgeklopt eiwit
- Kerf diagonale inkepingen in de bovenkant
- Bak 35-40 minuten tot goudbruin en knapperig
Stap 5: Saus Bereiden
- Meng mayonaise, fijngehakte augurken en knoflook
- Voeg tomatensaus, suiker en zout toe
- Roer tot een homogene saus
Voedingsinformatie (per portie)
- Calorieën: 480 kcal
- Koolhydraten: 35 g
- Proteïne: 22 g
- Vet: 28 g
- Vezels: 3 g
Bereidingstijd
- Voorbereidingstijd: 30 minuten
- Kooktijd: 40 minuten
- Totale tijd: 70 minuten
Kooktips en Tricks
- Zorg dat de vulling volledig is afgekoeld om scheuren in het deeg te voorkomen
- Gebruik een scherp mes voor strakke plakjes
- Laat de Wellington 10 minuten rusten voor het serveren
Variaties en Substitaties
- Vervang rundergehakt door vegetarische gehaktvervangers
- Gebruik glutenvrij bladerdeeg voor een glutenvrije versie
- Experimenteer met verschillende kaassoorten zoals geitenkaas of oude kaas
Veelgestelde Vragen
Kan ik de Wellington van tevoren bereiden?
Ja, u kunt de Wellington tot 24 uur van tevoren voorbereiden en afgedekt in de koelkast bewaren.
Is dit gerecht geschikt voor kinderen?
Absoluut! De zachte smaken en texturen maken het ideaal voor het hele gezin.
Kan ik de Wellington invriezen?
U kunt de Wellington tot 2 maanden invriezen, bij voorkeur voor het bakken.
Wat te serveren bij deze Wellington?
Serveer met een frisse salade of gekookte groenten.
Hoe lang is de Wellington houdbaar?
In de koelkast blijft de Wellington 3-4 dagen goed, mits goed afgedekt.
Opslag en Advance Preparatie
- Bewaar in een luchtdichte container in de koelkast
- Verwarm opnieuw in de oven op 180 °C voor 15 minuten
- Niet aanbevolen om meer dan tweemaal op te warmen
Geniet van deze heerlijke Nederlandse Wellington, een gerecht dat traditie en moderne culinaire kunst perfect combineert!