Introductie: De Kunst van Perfect Bereide Garnalen
Gerookte knoflook-kruidengarnalen zijn meer dan zomaar een gerecht – het is een culinaire ervaring die de verfijnde smaken van de mediterrane keuken verenigt met de eenvoud van thuiskoken. Dit recept transformeert eenvoudige ingrediënten in een restaurantwaardig gerecht dat zowel verfijnd als toegankelijk is.
Ingrediënten
Voor de Garnalen (4 porties)
- 450 g grote garnalen (16-20 stuks), gepeld en schoongemaakt
- 4 teentjes knoflook (circa 12 g), fijngehakt
- 30 ml olijfolie
- 8 g verse peterselie, gehakt
- 3 g verse tijmblaadjes
- 7 g gerookte paprika
- 6 g zeezout
- 2 g versgemalen zwarte peper
- 1 g rode pepervlokken
- 1 citroen, in partjes gesneden
Gedetailleerde Bereidingsinstructies
Voorbereiding
- Dep de garnalen zorgvuldig droog met keukenpapier – dit is essentieel voor een perfecte korst.
- Meng in een grote kom knoflook, gerookte paprika, zeezout, zwarte peper en rode pepervlokken.
- Voeg de gedroogde garnalen toe en meng grondig zodat elke garnaal gelijkmatig bedekt is.
- Laat 5 minuten rusten zodat de kruiden kunnen intrekken.
Bakproces
- Verhit olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur tot de olie glinstert.
- Schik de gekruide garnalen in een enkele laag – werk indien nodig in porties.
- Bak 2-3 minuten aan de eerste kant tot de randen ondoorzichtig worden.
- Keer elke garnaal om en bak nog 2 minuten aan de andere kant.
- Controleer of de garnalen roze zijn met een lichte goudbruine buitenkant.
Afwerking
- Verwijder de pan van het vuur.
- Bestrooi direct met verse peterselie en tijm.
- Knijp vers citroensap over de garnalen voor een smaakverhogende toets.
Nutritionele Informatie (per portie)
- Calorieën: Approximately 220-250 kcal
- Proteïne: 25-30 g
- Koolhydraten: 2-3 g
- Vet: 12-15 g
- Vezels: 1 g
Bereidingstijd
- Voorbereiding: 10 minuten
- Kooktijd: 5-6 minuten
- Totale tijd: Ongeveer 15-20 minuten
Professionele Kooktips
- Gebruik altijd verse, grote garnalen voor het beste resultaat.
- Zorg dat de pan heet is voordat je de garnalen toevoegt.
- Overbak de garnalen niet – ze worden snel taai.
- Gebruik hoogwaardige olijfolie voor extra smaak.
Mogelijke Variaties
- Vervang gerookte paprika door Spaanse pimentón voor meer diepte
- Voeg knoflookpoeder toe voor extra aroma
- Experimenteer met verschillende verse kruiden zoals basilicum of dragon
- Serveer met gegrilde citroen voor een rokerige toets
Veelgestelde Vragen
Hoe weet ik of de garnalen gaar zijn? Ze zijn klaar wanneer ze roze zijn en een lichte goudbruine korst hebben.
Kan ik diepvrieskgarnalen gebruiken? Ja, maar ontdooi ze eerst volledig en dep ze zeer droog.
Zijn deze garnalen geschikt voor een keto-dieet? Ja, laag in koolhydraten en rijk aan proteïne.
Hoe voorkom ik dat de garnalen taai worden? Bak ze niet te lang en gebruik hoge temperatuur.
Kan ik dit gerecht van tevoren bereiden? Het is het beste vers bereid te serveren voor optimale textuur.
Bewaar- en Serveeradvies
- Serveer direct na bereiding voor de beste smaakbeleving
- Combineer met een lichte salade of gegrilde groenten
- Bewaar eventuele restjes maximaal 1 dag in de koelkast
- Niet aan te raden om opnieuw op te warmen
Een culinair meesterwerk dat de rijke smaken van de zee en mediterrane kruiden perfect combineert.