Introductie: Een Culinaire Reis door Aziatische Smaken
Ontdek de verleidelijke wereld van Aziatische keuken met dit heerlijke roerbakgerecht van kip met zwarte peper en champignons. Een gerecht dat de perfecte balans vindt tussen kruidigheid, textuur en diepe smaken, en dat gemakkelijk te bereiden is in de eigen keuken.
Ingrediënten
Voor de Kipmarinade
- 2 kipfilets zonder bot en vel (circa 450 g), in dunne plakjes
- 1 eetlepel maïzena
- 1 theelepel zout
- 1/2 theelepel zwarte peper
Voor de Roerbak
- 2 eetlepels plantaardige olie
- 1 middelgrote ui, fijngesneden
- 2 kopjes champignons, in plakjes
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
Voor de Saus
- 2 eetlepels sojasaus
- 1 eetlepel oestersaus
- 1 theelepel sesamolie
- 1/4 kopje water
- Versgemalen zwarte peper naar smaak
- Lente-uitjes ter garnering (optioneel)
Stapsgewijze Instructies
Kipmarinade Bereiden (10 minuten)
- Snijd kipfilets in dunne, gelijkmatige reepjes van ongeveer 3-5 mm dik
- Meng kipreepjes in een middelgrote kom met maïzena, zout en zwarte peper
- Zorg voor een gelijkmatige bedekking
- Laat 10-15 minuten marineren op kamertemperatuur
Voorbereiding Groenten (5 minuten)
- Snijd ui in middelgrote stukken
- Reinig champignons en snijd in gelijke stukken
- Hak knoflookteentjes fijn
Koken van de Kip (7-8 minuten)
- Verhit 1 eetlepel plantaardige olie in een grote koekenpan of wok
- Voeg gemarineerde kip toe zodra de olie heet is
- Verdeel gelijkmatig en laat 2-3 minuten zonder roeren bakken
- Roerbak tot goudbruin en gaar
- Verwijder kip en zet apart
Groenten Bereiden (5-6 minuten)
- Voeg resterende olie toe aan dezelfde pan
- Fruit gesnipperde ui gedurende 2 minuten
- Voeg champignons toe en bak tot vocht vrijkomt
- Voeg gehakte knoflook toe en roer 30 seconden
Combineren en Afmaken (5 minuten)
- Voeg sojasaus, oestersaus, sesamolie en water toe
- Breng aan de kook
- Doe gekookte kip terug in de pan
- Voeg royaal versgemalen zwarte peper toe
- Roer goed door en verwarm
- Garneer met gesneden groene uien (optioneel)
Voedingsinformatie (per portie)
- Calorieën: 250-280 kcal
- Eiwit: 25-30 g
- Koolhydraten: 10-12 g
- Vet: 12-15 g
Kooktips en Tricks
- Snijd kip tegen de draad in voor malse stukken
- Gebruik een hete pan voor perfecte roerbaksensatie
- Roer niet te veel om behoud van textuur
- Varieer met peper voor gewenste scherpte
Mogelijke Variaties
- Vervang kip door tofu voor vegetarische versie
- Voeg extra groenten toe zoals paprika of wortel
- Gebruik andere paddenstoelen zoals shiitake
Veelgestelde Vragen
- Kan ik dit gerecht van tevoren bereiden? Marineer kip maximaal 2 uur van tevoren voor beste smaak.
- Hoe vervang ik oestersaus? Gebruik hoisin- of extra sojasaus als alternatief.
- Welke bijgerechten passen goed? Gestoomde rijst of noedels zijn perfecte begeleiders.
- Hoe bewaar ik dit gerecht? Koel in afgesloten container maximaal 3 dagen.
Opslagtips
- Bewaar apart van rijst of noedels
- Verwarm zachtjes in wok of pan
- Niet invriezen in verband met textuurverandering
Smakelijk eten! Dit Aziatische kipgerecht belooft een culinair hoogtepunt te worden.