Inleiding: De Perfecte Balans tussen Smaak en Voeding
Traditionele Alfredo-pasta wordt getransformeerd in een voedzame, proteïnerijke maaltijd die zowel culinair verantwoord als heerlijk is. Dit recept combineert magere kipfilet, groenten en een romige saus zonder schuldgevoelens, perfect voor gezondheids- en fitnessliefhebbers.
Ingrediënten (6 porties)
Voor de Gekruide Kip
- 1 kg kipfilet, in hapklare stukjes
- 1½ theelepel grof zout
- 1 theelepel zwarte peper
- 1 theelepel knoflookpoeder
- 1 theelepel uienpoeder
- ½ theelepel paprikapoeder
Voor de Romige Saus
- 350 ml Fairlife melk
- 450 g hüttenkäse (4% vet)
- 240 ml versgeraspte Parmezaanse kaas
- 1 teentje knoflook, heel
- 2 theelepels maïzena (optioneel)
- 3 eetlepels ongezouten boter
Pasta en Groenten
- 410 g eiwitpasta
- 1 kg broccoliroosjes
- 225 g verse spinazie
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
Bereidingsmethode: Stap-voor-Stap Instructies
Pasta Bereiden
- Grote pan met gezouten water aan de kook brengen
- Eiwitpasta 8-10 minuten koken
- Afgieten en apart zetten
Kip Kruiden
- Kipstukjes mengen met alle kruiden
- Grondig mengen voor gelijkmatige bedekking
Saus Voorbereiden
- Alle saus-ingrediënten in blender doen
- Mengen tot gladde massa
Koken en Bereiden
- Verhit olie in grote pan
- Gekruide kip bakken (5 minuten)
- Uit pan halen en apart zetten
- 2 eetlepels boter smelten
- Broccoli 4 minuten bakken
- Apart zetten
- Resterende boter en knoflook toevoegen
- Spinazie 30 seconden bakken
- Saus toevoegen en 5 minuten laten sudderen
- Pasta, broccoli en kip toevoegen
- Mengen en verwarmen
Voedingswaarde per Portie
- Calorieën: 585
- Proteïne: 52 g
- Koolhydraten: 45 g
- Vet: 25 g
- Vezels: 8 g
- Natrium: 780 mg
Bereidingstijd
- Voorbereidingstijd: 10 minuten
- Kooktijd: 20 minuten
- Totale tijd: 30 minuten
Professionele Kooktips
- Gebruik een anti-aanbakpan voor optimale resultaten
- Controleer kiptemperatuur (75°C intern)
- Roer saus constant om schiften te voorkomen
- Kook pasta al dente voor beste textuur
- Serveer direct na bereiden voor maximale smaakbeleving
Variaties en Alternatieven
- Proteïne-alternatieven:
- Kalkoen
- Tofu
- Vis
- Groenten-opties:
- Asperges
- Bloemkool
- Groene boontjes
- Pasta-varianten:
- Courgette-linten
- Shirataki-noedels
- Quinoa-pasta
Veelgestelde Vragen (FAQ)
Is dit gerecht geschikt voor diëten?
Ideaal voor keto en hoge-proteïne diëten.
Kan ik het vegetarisch maken?
Vervang kip door tofu of tempeh.
Glutenvrij alternatief?
Gebruik glutenvrije eiwitpasta.
Hoe lang is het houdbaar?
3-4 dagen gekoeld, niet aan te raden om in te vriezen.
Kan ik de saus aanpassen?
Experimenteer met kruiden en kaassoorten.
Bewaar- en Serveertips
- Direct serveren voor optimale smaak
- Garneren met verse basilicum
- Evt. extra Parmezaanse kaas toevoegen
- Bewaren in afgesloten container in koelkast
Smakelijk eten en genieten van deze voedzame maaltijd!