Inleiding: De Oorsprong van Een Traditioneel Gerecht
De kruidenstoofpot is een klassiek Nederlands gerecht dat de essentie van comfort cooking perfect belichaamt. Deze traditionele schotel combineert zachte kip, verse seizoensgroenten en een rijke mix van kruiden die samen een warmende en voedzame maaltijd creëren. Oorspronkelijk ontwikkeld als een eenpansgerecht dat gemakkelijk te bereiden is en waarbij alle ingrediënten langzaam samen kunnen sudderen, is deze stoofpot een geliefde maaltijd in Nederlandse keukens.
Ingrediënten (4 porties)
Hoofd Ingrediënten
- 1 grote kipfilet (circa 300 gram) of 2 kippendijen
- 1 middelgrote wortel, in blokjes van 1,25 cm gesneden
- 1 middelgrote courgette, in blokjes van 1,25 cm gesneden
- 1 middelgrote aardappel, in blokjes van 2 cm gesneden
- 1 kleine ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
Kruiden en Specerijen
- 4 kopjes kippenbouillon
- 1 eetlepel extra vierge olijfolie
- ½ theelepel gemalen kurkuma
- ½ theelepel gedroogde tijm
- 1 laurierblad
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
Optionele Toevoegingen
- 2,5 cm verse gember, geraspt
- 2 stengels bleekselderij, fijngehakt
- 1 handvol verse peterselie
- 1 eetlepel appelazijn
Bereidingsmethode: Stap-voor-Stap Instructies
Voorbereiding
- Verzamel alle ingrediënten en snijd de groenten en kip volgens de beschreven afmetingen.
- Zorg dat alle kruiden en specerijen binnen handbereik zijn.
Kookproces
- Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur.
- Voeg de gesnipperde uien en fijngehakte knoflook toe.
- Bak 5 minuten tot de uien glazig worden, breng op smaak met een snufje zout.
- Voeg de kip toe aan de pan en bak 4-5 minuten per kant tot lichtgoudbruin.
- Voeg de gesneden wortels, aardappel en courgette toe en roer om te mengen.
- Kook 2-3 minuten om de groenten licht te verhitten.
- Strooi kurkuma, tijm en laurierblad over de ingrediënten.
- Giet de kippenbouillon erbij en breng aan de kook.
- Zet het vuur laag, dek de pan af en laat 40-50 minuten sudderen.
- Haal de kip eruit, versnip deze en doe terug in de pan.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Laat 5 minuten onafgedekt sudderen om de smaken te verdiepen.
Voedingswaarde per Portie
- Calorieën: 320-350 kcal
- Koolhydraten: 22 gram
- Proteïne: 25 gram
- Vet: 12 gram
- Vezels: 4 gram
Bereidingstijd en Tijdsindicatie
- Voorbereidingstijd: 15 minuten
- Kooktijd: 50-60 minuten
- Totale tijdsduur: 65-75 minuten
Professionele Kooktips en Trucs
- Gebruik verse, seizoensgebonden groenten voor de beste smaak.
- Laat de stoofpot rustig sudderen voor een optimale smaakintensiteit.
- Roer af en toe om aanbakken te voorkomen.
- Gebruik een zware, dikke bodem pan voor gelijkmatige warmteverdeling.
Mogelijke Variaties en Substituties
- Vervang kip door:
- Vis
- Tofu
- Lamsvlees
- Vervang groenten door seizoensalternatieven
- Probeer verschillende kruiden zoals rozemarijn of basilicum
Veelgestelde Vragen (FAQ)
Kan ik dit gerecht van tevoren bereiden?
Ja, deze stoofpot is perfect om 2-3 dagen van tevoren te maken en opnieuw op te warmen.
Is dit gerecht glutenvrij?
Ja, mits u glutenvrije bouillon gebruikt.
Kan ik het invriezen?
Absoluut, het gerecht is uitstekend geschikt voor invriezen tot 3 maanden.
Hoe kan ik het gerecht vegetarisch maken?
Vervang kip door tofu of plantaardige proteïne, gebruik groentebouillon.
Wat is de beste manier om over te verhitten?
Langzaam opwarmen in een pan, af en toe roeren voor gelijkmatige warmte.
Bewaren en Voorbereidingstips
- Koelkast: 3-4 dagen in een afgesloten container
- Invriezen: Tot 3 maanden
- Aanbevolen opwarmwijze: Langzaam in de pan, eventueel wat extra bouillon toevoegen
Eet smakelijk!