Het Verhaal achter dit Gerecht
Dit recept is een geweldige combinatie van romige texturen en rijke smaken, perfect voor een doordeweekse avondmaaltijd die eruitziet alsof hij uit een restaurant komt. Het combineert de zachte textuur van kip met de aardse smaak van champignons in een romige saus.
Ingrediënten
Voor de Kip
- 450-500 g kipfilets
- 60 g boter
- 2 middelgrote uien, gesnipperd
- 2 knoflookteentjes, gehakt
- 1 el bloem
- 1 el Dijonmosterd
- 1 tl Italiaanse kruiden
- 200 g champignons, in plakjes
- 200 g zure room
- 150 ml warme melk
Voor de Salade
- 1 middelgrote komkommer, in blokjes
- 1/2 rode ui, gesneden
- 1 kopje cherrytomaatjes, gehalveerd
- 2 el verse koriander, gehakt
- 2 el olijfolie
- 1 el mosterd
- 20 ml citroensap
- 1 knoflookteen, geperst
- 1 tl Italiaanse kruiden
- Verse peterselie ter garnering
Bereidingsinstructies
Stap 1: Voorbereiding Kip
- Dep de kipfilets droog met keukenpapier
- Kruid met zout en peper
- Snijd in hapklare stukken
Stap 2: Kip Bakken
- Verhit boter in een grote koekenpan
- Bak de kip tot goudbruin
- Verwijder kip uit de pan en zet apart
Stap 3: Saus Bereiden
- In dezelfde pan, bak gesnipperde uien
- Voeg gehakte knoflook toe
- Bestrooi met bloem en roer
- Voeg Dijonmosterd en Italiaanse kruiden toe
- Bak champignonplakjes
- Giet warme melk erbij
- Voeg zure room toe
- Roer tot een gladde, romige saus
Stap 4: Kip Terugvoegen
- Doe de gebakken kip terug in de pan
- Laat 5-7 minuten zachtjes sudderen
Stap 5: Salade Bereiden
- Snijd komkommer in blokjes
- Halveer cherrytomaatjes
- Snijd rode ui en koriander
- Meng met olijfolie, mosterd en citroensap
- Breng op smaak met knoflook en kruiden
Stap 6: Serveren
- Garneer de kip met verse peterselie
- Serveer met de verse salade naast de kip
Voedingsinformatie (per portie)
- Calorieën: 480 kcal
- Koolhydraten: 12 g
- Eiwit: 35 g
- Vet: 32 g
- Vezels: 3 g
Bereidingstijd
- Voorbereidingstijd: 15 minuten
- Baktijd: 20 minuten
- Totale tijd: 35 minuten
Kooktips
- Gebruik room met vol vetpercentage voor rijkere saus
- Snijd champignons niet te dun voor betere bite
- Roer de saus regelmatig om aanbranden te voorkomen
Mogelijke Variaties
- Vervang kip door kalkoen of vis
- Gebruik paddenstoelenmix voor meer smaakdiepte
- Voeg gedroogde tijm toe voor extra aroma
Veelgestelde Vragen
- Kan ik dit gerecht van tevoren bereiden? Ja, de saus kan 1-2 dagen van tevoren worden gemaakt
- Is dit gerecht geschikt voor kinderen? Mild van smaak, geschikt voor de hele familie
- Kan ik het vegetarisch maken? Vervang kip door tofu of paddenstoelen
- Hoe bewaar ik restjes? Maximaal 2 dagen in afgesloten container in koelkast
- Welke wijn past hierbij? Lichte witte wijn zoals Chardonnay of Sauvignon Blanc
Bewaar- en Serveer Adviezen
- Serveer direct na bereiden voor beste smaak
- Bewaar zonder salade in koelkast
- Verwarm zachtjes au bain-marie
- Niet geschikt om in te vriezen
Eet smakelijk met deze heerlijke kip met champignons!