Het Verhaal Achter het Gerecht
De Nederlandse keuken is rijk aan gerechten die warmte en gezelligheid uitstralen, en deze aardappel- en gehaktschotel is daarvan een perfect voorbeeld. Oorspronkelijk ontstaan als een praktische maaltijd voor hardwerkende gezinnen, combineert dit gerecht eenvoudige ingrediënten tot een voedzame en smaakvolle schotel die zowel troostend als verzadigend is.
Ingrediënten
Hoofdingrediënten
- 800 gram middelgrote aardappelen
- 1 grote ui, fijngesnipperd
- 500 gram rundergehakt (of combinatie met varkensgehakt)
- 1 paprika, fijngesnipperd
- 2 theelepels tomatenpuree
- 50 ml water
- 8-10 plakjes Goudse kaas of cheddar
- 3 grote eieren
- 125 ml melk
- 150 gram geraspte harde kaas (cheddar, gruyère of Parmezaanse kaas)
Kruiden en Specerijen
- 1 theelepel gedroogde knoflook of knoflookpoeder
- 1 theelepel paprikapoeder
- Gedroogde oregano naar smaak
- 3-4 bosuitjes, fijngesnipperd
- Zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
- 2-3 eetlepels plantaardige olie of olijfolie
Gedetailleerde Bereidingsinstructies
Stap 1: Aardappelen Voorbereiden
- Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes van 2,5 cm.
- Doe ze in een middelgrote pan en bedek met koud water.
- Voeg een snufje zout toe en breng aan de kook.
- Kook 10-15 minuten tot ze gaar zijn, maar nog stevig.
- Laat goed uitlekken en apart zetten.
Stap 2: Gehaktmengsel Bereiden
- Verhit olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
- Fruit de ui tot hij glazig is (3-4 minuten).
- Voeg gehakt toe en bak tot het bruin is (ongeveer 5 minuten).
- Voeg paprika toe en bak 2-3 minuten.
- Roer tomatenpuree erdoor.
- Voeg water en kruiden toe.
- Laat 3-5 minuten sudderen.
- Meng groene uitjes erdoor en haal van het vuur.
Stap 3: Ovenschotel Assembleren
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Vet een ovenschaal van 23 x 33 cm in.
- Verdeel helft van de aardappelen op de bodem.
- Bedek met plakjes kaas.
- Verdeel gehaktmengsel erover.
- Voeg tweede laag kaas toe.
- Bedek met resterende aardappelen.
Stap 4: Afwerking
- Klop eieren, melk, zout en oregano.
- Giet mengsel gelijkmatig over de schotel.
- Bestrooi met geraspte kaas.
- Bak 15-20 minuten tot kaas goudbruin is.
- Laat 5 minuten rusten voor serveren.
Voedingsinformatie (per portie)
- Calorieën: 420 kcal
- Proteïne: 28 gram
- Koolhydraten: 25 gram
- Vet: 22 gram
- Vezels: 3 gram
Bereidingstijd
- Voorbereidingstijd: 30 minuten
- Baktijd: 20 minuten
- Totale tijd: 50 minuten
Professionele Kooktips
- Gebruik middelgrote aardappelen voor optimale textuur
- Laat het gehakt niet te ver opdrogen tijdens bakken
- Bedek de schotel met aluminiumfolie als de kaas te snel bruin wordt
Variaties en Substituties
- Vervang rundvlees door kip of vegetarische gehaktvervanger
- Experimenteer met verschillende kaassoorten
- Voeg geroosterde groenten toe voor extra smaak
Veelgestelde Vragen
- Kan ik dit gerecht van tevoren bereiden? Ja, u kunt de lagen voorbereiden en de schotel later afbakken.
- Hoe lang is dit gerecht houdbaar? 3-4 dagen in de koelkast, afgesloten bewaard.
- Is het geschikt om in te vriezen? Ja, tot 1 maand in de diepvries.
- Welke bijgerechten passen erbij? Verse salade of gegrilde groenten zijn perfect.
- Kan ik het gerecht lactosevrij maken? Gebruik plantaardige kaas en melk als vervanging.
Bewaar- en Voorbereidingstips
- Bewaar in luchtdichte container in de koelkast
- Opwarmen in de oven op 180°C gedurende 15 minuten
- Serveer direct na het bereiden voor de beste smaak
Eet smakelijk!