Achtergrond en Verhaal
Dit gerecht is een heerlijke combinatie van huiselijke comfort en verfijnde restaurantsmaak. Geïnspireerd door traditionele huiskeukengerechten, maar gepresenteerd met een professionele toets, brengt deze maaltijd de warmte van thuiskoken samen met de elegantie van professionele culinaire kunst.
Ingrediënten
Voor de Vleespasteitjes
- 600 g gehakt
- Zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
- Knoflookpoeder
- Gemalen paprika
- 60 g paneermeel
- 1 ei
- 1 wortel, geraspt
Voor het Aardappelgarnituur
- 600 g aardappelen
- Olijfolie
- Zout
- Knoflookpoeder
- Gemalen paprika
- 60 g paneermeel
Voor de Champignontopping
- 300 g champignons
- Plantaardige olie
- 200 g kaas, geraspt
- 1 tomaat, in plakjes
- Zout en zwarte peper
Voor de Saus
- 1 ui, gesnipperd
- 100 g zure room
- 80 g mayonaise
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- Verse dille
- Zout en zwarte peper
- Bosui als garnering
Bereidingsinstructies
Stap 1: Vleespasteitjes Voorbereiden
- Meng gehakt met geraspte wortel
- Voeg kruiden toe: zout, peper, knoflookpoeder, paprika
- Meng paneermeel en ei erdoor
- Vorm gelijkmatige burgers
Stap 2: Aardappelen Bereiden
- Snijd aardappelen in partjes
- Meng met olijfolie en kruiden
- Bestrooi met paneermeel
Stap 3: Champignons Bakken
- Bak champignons in plantaardige olie
- Breng op smaak met zout en peper
Stap 4: Bakproces
- Verwarm oven voor op 190°C
- Leg burgers en aardappelen op bakplaat
- Bak 40 minuten
Stap 5: Afwerking
- Beleg burgers met gebakken champignons
- Bedek met geraspte kaas
- Voeg tomatenplakjes toe
- Terugzetten in oven tot kaas smelt
Stap 6: Saus Bereiden
- Meng zure room en mayonaise
- Voeg knoflook en dille toe
- Breng op smaak met zout en peper
Voedingsinformatie (per portie)
- Calorieën: 450-500 kcal
- Proteïne: 28 g
- Koolhydraten: 30 g
- Vetten: 25 g
- Vezels: 4 g
Bereidingstijd
- Voorbereidingstijd: 25 minuten
- Baktijd: 40 minuten
- Totale bereidingstijd: 65 minuten
Kooktips en Tricks
- Gebruik vers gehakt voor beste smaak
- Snijd champignons gelijkmatig
- Controleer garing van het vlees
- Laat kaas mooi gratineren
Variaties en Substituten
- Vervang rundvlees door kip of kalkoen
- Gebruik zoete aardappelen
- Experimenteer met verschillende kaassoorten
- Voeg extra groenten toe
Veelgestelde Vragen
1. Kan ik dit gerecht van tevoren bereiden? Ja, u kunt de pasteitjes en aardappelen voorbereiden.
2. Hoe bewaar ik restjes? Maximaal 3 dagen in de koelkast in luchtdichte container.
3. Is het gerecht geschikt voor kinderen? Zeer geschikt, kindvriendelijke smaken.
4. Kan ik het gerecht vegetarisch maken? Vervang gehakt door vegetarische alternatieven.
5. Welke saus past het beste? De beschreven zure room-dillesaus is perfect.
Bewaar- en Voorbereidingstips
- Bewaar apart van saus
- Warm op in oven voor knapperige textuur
- Serveer direct na bereiden
Eet smakelijk!