Thais Geïnspireerde Kokos Rundvlees Curry: Een Culinaire Reis door Thailand

Inleiding: Een Smaakexplosie van Zuidoost-Azië

Duik in de wereld van Thaise keuken met dit geweldige gerecht dat de essentie van Zuid-Aziatische smaken perfect vangt. Emily’s recept brengt de intense, gelaagde smaken van Thailand rechtstreeks naar uw tafel – een culinaire reis die alle zintuigen zal prikkelen.

Ingrediënten

Voor het Rundvlees en Marinade

• 450 grams runderlap of ossenhaas, in blokjes van 2,5 cm
• 15 ml vissaus
• 15 ml limoensap
• 5 ml maïzena
• 2 ml bakpoeder

Voor de Curry

• 30 ml plantaardige olie
• 1 middelgrote ui, in plakjes
• 3 knoflookteentjes, fijngehakt
• 15 ml verse gember, geraspt
• 30 ml Thaise rode currypasta
• 1 blik (400 ml) kokosmelk
• 15 ml bruine suiker
• 15 ml sojasaus
• 15 ml limoensap
• 1 middelgrote wortel, diagonaal gesneden
• 1 rode paprika, in plakjes
• 250 ml sperziebonen, schoongemaakt en gehalveerd
• 350 ml verse Thaise basilicumblaadjes
• 30 ml verse koriander, fijngehakt

Serveren

• 480 ml gekookte jasmijnrijst
• Limoenpartjes
• Extra korianderblaadjes

Voedingswaarde en Bereidingsdetails

Nutritionele Informatie (per portie)

• Calorieën: Approximately 420 kcal
• Proteïne: 28 g
• Koolhydraten: 25 g
• Vet: 22 g
• Vezels: 5 g

Bereidingsspecificaties

• Voorbereidingstijd: 40 minuten
• Kooktijd: 25 minuten
• Marineren: 30 minuten
• Totale bereidingstijd: 95 minuten
• Porties: 4 personen
• Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld

Gedetailleerde Bereidingsinstructies

Rundvlees Marineren

1. Marinade Voorbereiden:
   • Rundvleesblokjes mengen met:
     • Vissaus
     • Limoensap
     • Maïzena
     • Bakpoeder
2. Marineren:
   • Afdekken
   • 30 minuten op kamertemperatuur laten staan

Curry Bereiden

1. Vlees Bakken:
   • Olie verhitten in wok
   • Rundvlees 2-3 minuten bakken
   • Apart zetten
2. Basis Bereiden:
   • Ui bakken (2 minuten)
   • Knoflook en gember toevoegen
   • Currypasta roerbakken
   • Kokosmelk toevoegen
3. Curry Samenstellen:
   • Rundvlees terugdoen
   • 10 minuten sudderen
   • Groenten toevoegen
   • 7-8 minuten verder sudderen
4. Afwerken:
   • Limoensap
   • Basilicum
   • Koriander toevoegen

Kooktips en Variaties

Expertadvies

• Gebruik verse ingrediënten
• Niet te lang bakken om vlees zacht te houden
• Currypasta aanpassen aan smaakvoorkeur

Variatiemogelijkheden

• Vervang rundvlees door kip of tofu
• Experimenteer met verschillende groenten
• Pas scherpheid aan met currypasta

Veelgestelde Vragen

1. Kan ik het voorbereiden? Ja, marineren kan tot 24 uur van tevoren

2. Glutenvrije optie? Gebruik glutenvrije sojasaus

3. Vegetarische versie? Vervang rundvlees door tofu of tempeh

4. Hoe bewaren? 3-4 dagen in koelkast, apart van rijst

5. Invriezen mogelijk? Ja, zonder rijst tot 2 maanden

Bewaar- en Serveer Tips

• Serveren met verse jasmijnrijst
• Garneren met extra koriander
• Limoenpartjes apart serveren
• Opwarmen op zacht vuur

Geniet van deze culinaire reis door Thailand!