Inleiding: De Smaak van Eenvoud en Traditie
In de hart van de Amish keuken, waar traditie en smaak samenkomen, staat deze heerlijke Hamburger Steak Ovenschotel. Een gerecht dat de essentie van comfort food belichaamt – eenvoudig bereid, maar rijk aan smaak en warmte. Emily’s recept vertelt het verhaal van generaties keukentradities, waar elke hap herinnert aan thuiskomen en samen eten.
Ingrediënten
Voor de Hamburger Steaks
- 900 grams rundergehakt
- 180 grams zoute crackers, fijngemalen
- 240 ml volle melk
- 2,5 ml Italiaanse kruiden
- 2,5 ml knoflookpoeder
- 2,5 ml uienpoeder
- 1,25 ml cayennepeper
- Bloem voor bestuiven
- Kosher zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
Voor de Jus
- 2 blikken (à 300 gram) gecondenseerde champignonsoep
- 360 ml volle melk
- 22 ml verse peterselie, fijngehakt
Voedingswaarde en Bereidingsdetails
Nutritionele Informatie (per portie)
- Calorieën: Approximately 475 kcal
- Proteïne: 25 g
- Koolhydraten: 20 g
- Vet: 32 g
- Vezels: 1 g
Bereidingsspecificaties
- Voorbereidingstijd: 25 minuten
- Baktijd: 40 minuten
- Totale bereidingstijd: 65 minuten
- Porties: 8-10 personen
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
Stap-voor-Stap Instructies
- Voorbereiding: Verwarm de oven voor tot 180°C. Vet een ovenschaal van 23 x 33 cm licht in met boter of bakspray.
- Jus Bereiden: Klop in een middelgrote kom de champignonsoep en volle melk tot een glad mengsel. Roer de verse peterselie erdoor en zet apart.
- Hamburger Steaks Maken: Combineer in een grote kom het rundergehakt, fijngemalen crackers, melk, kruiden en specerijen. Breng op smaak met zout en peper.
- Vormen: Meng voorzichtig tot alle ingrediënten net zijn samengevoegd. Vorm 8-10 burgers van ongeveer 2,5 cm dikte.
- Bestuiven: Verdeel bloem in een ondiepe schaal. Bedek elke burger aan beide kanten met een lichte laag bloem.
- Bakken: Verhit een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de burgers in porties, 2-3 minuten per kant tot ze een goudbruine korst hebben.
- Ovenschotel Samenstellen: Leg de gebakken burgers in de voorbereide ovenschaal. Giet de voorbereide jus gelijkmatig erover.
- Bakken: Bedek de schaal met aluminiumfolie en bak 30-40 minuten in de oven.
Kooktips en Technieken
- Gebruik verse, kwalitatief hoogwaardige rundvlees voor beste resultaat
- Niet te veel mengen om de burgers stevig te houden
- Laat de burgers rusten na het bakken voor meer sappigheid
- Controleer de garing door de interne temperatuur te meten (74°C)
Variaties en Alternatieven
Variaties
- Voeg geraspte kaas toe voor extra smaak
- Experimenteer met verschillende soepen zoals uiensoep
- Toevoegen van fijngehakte groenten aan het vleesmengsel
Substituties
- Glutenvrij: Gebruik glutenvrije crackers
- Lactosevrij: Vervang melk door amandelmelk
- Vegetarisch: Gebruik plantaardige gehaktvervanger
Veelgestelde Vragen (FAQ)
1. Kunnen de hamburger steaks van tevoren worden bereid? Ja, u kunt de burgers voorbereiden en tot 24 uur bewaren in de koelkast.
2. Hoe bewaar ik de ovenschotel? In een afgesloten container blijft de schotel 3-4 dagen goed in de koelkast.
3. Kan ik dit gerecht invriezen? Absoluut, verpak stevig en bewaar tot 3 maanden in de vriezer.
4. Welke bijgerechten passen goed? Aardappelpuree, groene groenten of een verse salade zijn perfecte begeleiders.
5. Hoe krijg ik krokante randen? Verwijder de folie in de laatste 10 minuten van de baktijd voor krokante randen.
Bewaar- en Voorbereidingstips
- Laat de schotel volledig afkoelen voor het bewaren
- Gebruik luchtdichte containers voor opslag
- Verhit in de oven op 160°C gedurende 15-20 minuten
- Bedek bij het opwarmen om uitdroging te voorkomen
Smakelijk eten en geniet van deze authentieke Amish comfort maaltijd!