Het Verhaal Achter het Gerecht
De kunst van krokant gefrituurde kip gaat ver terug in de culinaire geschiedenis, maar dit recept brengt een moderne twist aan met een uniek beslag dat smaak, textuur en culinaire creativiteit combineert. Een gerecht dat belooft te verrassen met zijn rijke smaakprofiel en verrassende knapperigheid.
Ingrediënten
Voor de Kip
- 1 kg kipfilet
- 1 theelepel zout
Speciale Beslag
- 2 grote eieren
- 4 eetlepels mayonaise
- 1 theelepel Italiaanse kruiden
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1 theelepel gedroogde knoflookpoeder
- 1 theelepel zout
- 5 eetlepels bloem
Frituurbenodigdheden
- Plantaardige olie voor frituren
- Keukenpapier voor uitlekken
Voedingsinformatie
- Porties: 4-6
- Voorbereidingstijd: 20 minuten
- Baktijd: 15-20 minuten
- Totale tijd: 35-40 minuten
Voedingsprofiel per Portie:
- Calorieën: Ongeveer 380-420
- Proteïne: 25-30 g
- Koolhydraten: 15-20 g
- Vet: 22-25 g
- Vezels: 1-2 g
Stapsgewijze Kookinstructies
1. Voorbereiding van de Kip
- Snijd kipfilet in gelijkmatige stukken van 5-6 cm
- Bestrooi licht met zout
- Zorg voor gelijkmatige grootte voor constante garing
2. Bereiden van het Speciale Beslag
- Breek 2 eieren in grote mengkom
- Klop eieren los
- Voeg mayonaise toe
- Meng tot glad mengsel
3. Kruiden Toevoegen
- Voeg Italiaanse kruiden toe
- Paprikapoeder inmengen
- Gedroogde knoflookpoeder toevoegen
- Zout toevoegen
- Grondig mengen voor gelijkmatige smaakverdeling
4. Beslag Afmaken
- Bloem geleidelijk toevoegen
- Beginnen met 3 eetlepels
- Controleren op juiste consistentie
- Eventueel laatste 2 eetlepels toevoegen
- Beslag moet dik maar vloeibaar zijn
5. Marineren van de Kip
- Kipstukken door beslag halen
- Volledig bedekken
- Voorzichtig mengen
6. Frituren
- Olie verhitten tot 175°C
- Kipstukken voorzichtig in hete olie leggen
- 4-5 minuten bakken per kant
- Goudbruin en knapperig
Kooktips en Tricks
- Gebruik een thermometer voor juiste olietemperatuur
- Niet te veel kip tegelijk frituren
- Laat overtollige olie uitlekken op keukenpapier
- Serveer direct voor maximale knapperigheid
Variaties en Substituten
- Glutenvrije versie: vervang gewone bloem door rijstmeel
- Vegetarische optie: gebruik bloemkool of tofu
- Pittige variant: voeg cayennepeper toe aan beslag
- Andere kruiden experimenteren
Veelgestelde Vragen
- Kan ik de kip van tevoren bereiden? Ja, marineren vergroot de smaak. Max. 4 uur van tevoren.
- Hoe bewaar ik overgebleven gefrituurde kip? In koelkast, max. 2 dagen. Opnieuw verwarmen in oven.
- Welke dipsauzen passen het beste?
- Knoflooksaus
- Chilimayonaise
- Zure room-dille saus
- Kan ik de kip ook in de oven bakken? Ja, 200°C, 20-25 minuten. Minder knapperig.
- Is dit gerecht gezond? Gefrituurd, dus met mate genieten. Rijk aan proteïne.
Opslag- en Voorbereidingstips
- Direct serveren voor beste smaak
- Kan worden geserveerd met:
- Verse salade
- Aardappelpuree
- Gekookte rijst
- Niet te lang bewaren in warmhoudlade
Geniet van deze verrukkelijke krokante kipfilet!