De Origine van een Heerlijk Comfort Food
Gnocchi, de geliefde Italiaanse aardappelpasta, krijgt een verrassende twist met deze gefrituurde versie. Van oorsprong een traditioneel gerecht uit Italië, transformeert dit recept de zachte, wollige gnocchi in krokante, goudbruine hapjes die ieders hart zullen veroveren.
Ingrediënten (4 porties)
Hoofd-ingrediënten:
- 450 gram aardappelgnocchi
- 30 ml olijfolie
- 60 gram geraspte Parmezaanse kaas
- Zout en peper naar smaak
- Verse basilicum, fijngehakt (optioneel)
Voor het serveren:
- Marinara- of pestosaus (naar keuze)
Bereidingsinstructies
Stap 1: Voorbereiding
- Haal de gnocchi uit de verpakking.
- Dep de gnocchi droog met keukenpapier om overtollige vocht te verwijderen.
- Breng zout en peper op smaak.
Stap 2: Frituren
- Verhit olijfolie in een zware koekenpan op middelhoog vuur.
- Leg de gnocchi voorzichtig in de hete olie.
- Bak 2-3 minuten per kant tot goudbruin en krokant.
- Gebruik een schuimspaan om de gnocchi uit de olie te halen.
Stap 3: Afwerking
- Laat de gefrituurde gnocchi uitlekken op keukenpapier.
- Bestrooi direct met geraspte Parmezaanse kaas.
- Garneer met verse basilicum indien gewenst.
Voedingswaarde per Portie
- Calorieën: 320 kcal
- Proteïne: 8 gram
- Koolhydraten: 45 gram
- Vet: 12 gram
- Vezels: 3 gram
Tijdsindicatie
- Voorbereidingstijd: 10 minuten
- Kooktijd: 15 minuten
- Totale tijd: 25 minuten
Professionele Kooktips
- Gebruik een zware koekenpan voor gelijkmatige warmteverdeling.
- Controleer de olietemperatuur: te heet wordt verbrandt, te koud wordt vettig.
- Bak in kleine porties om overbevolking van de pan te voorkomen.
- Serveer direct voor de beste krokante textuur.
Variaties en Substituten
- Gebruik glutenvrije gnocchi voor een allergeenvrije optie.
- Experimenteer met verschillende kaassoorten zoals Pecorino of Grana Padano.
- Voeg kruiden toe zoals gedroogde oregano of rode pepervlokken.
- Vervang marinara door aioli of truffelmayonaise voor een luxere smaakbeleving.
Veelgestelde Vragen
Kan ik gnocchi van tevoren voorbereiden?
Ja, u kunt de gnocchi een dag van tevoren voorbereiden en in de koelkast bewaren.
Zijn er gezondere bereidingsmethoden?
Probeer de gnocchi te bakken of in de oven te roosteren voor minder vet.
Wat te serveren bij gefrituurde gnocchi?
Serveer met een frisse salade, marinara- of pestosaus, of als bijgerecht.
Kunnen kinderen dit gerecht waarderen?
Absoluut! Kinderen houden van de krokante textuur en zachte binnenkant.
Hoe bewaar ik overgebleven gnocchi?
Bewaar in een luchtdichte container in de koelkast, maximaal 2 dagen.
Bewaren en Voorbereiden
- Niet invriezen vanwege textuurverandering.
- Opnieuw verhitten in een oven op 180°C voor 5-7 minuten.
- Beste smaak en textuur direct na bereiding.
Geniet van deze heerlijke, krokante gnocchi-hapjes die gegarandeerd een glimlach op ieders gezicht toveren!