Een Culinaire Reis door Nederlandse Smaken
De combinatie van knoflook, honing, garnalen en rookworst is een unieke smaakbeleving die de rijke culinaire traditie van Nederland weerspiegelt. Dit gerecht verenigt de zoete en hartige smaken die kenmerkend zijn voor de Nederlandse keuken, waarbij traditionele ingrediënten worden getransformeerd tot een moderne, verleidelijke maaltijd.
Ingrediënten (4 porties)
Voor de Marinade:
- 120 ml honing
- 60 ml sojasaus
- 5 gram verse gember, fijngehakt
- 3 gram knoflookpoeder
- 10 gram verse knoflook, fijngehakt
- 1 gram gemalen rode peper
- 2 eetlepels olijfolie
Hoofdingrediënten:
- 450 gram gepelde garnalen
- 3 kopjes broccoliroosjes (ongeveer 300 gram)
- 1 pakje rookworsten (circa 250 gram)
Bereidingsinstructies
Stap 1: Marineren van de Garnalen
- Meng in een grote kom de honing, sojasaus, gember, knoflookpoeder, verse knoflook en gemalen rode peper.
- Voeg de garnalen toe en laat 15-20 minuten marineren in de koelkast.
Stap 2: Voorbereiden van de Broccoli en Worst
- Was de broccoliroosjes grondig.
- Snijd de rookworst in schuine plakken van ongeveer 1 cm dik.
Stap 3: Koken
- Verhit olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
- Bak de rookworst tot deze licht goudbruin wordt, ongeveer 3-4 minuten per kant.
- Verwijder de worst uit de pan en bewaar deze warm.
- In dezelfde pan, voeg de broccoliroosjes toe en roerbak deze 3-4 minuten tot ze heldergroen en knapperig zijn.
- Haal de broccoli uit de pan en bewaar deze.
- Voeg de gemarineerde garnalen toe aan de pan en bak deze 2-3 minuten per kant tot ze roze en ondoorzichtig zijn.
Stap 4: Serveren
- Schik de broccoli op een serveerschaal.
- Leg de gebakken rookworst eroverheen.
- Top af met de gemarineerde garnalen.
- Schenk de resterende marinade over het gerecht.
Voedingswaarde per Portie
- Calorieën: 380 kcal
- Proteïne: 28 gram
- Koolhydraten: 32 gram
- Vet: 15 gram
- Vezels: 4 gram
Tijdsindicatie
- Voorbereidingstijd: 20 minuten
- Marineren: 15-20 minuten
- Kooktijd: 15 minuten
- Totale tijd: 50-55 minuten
Professionele Kooktips
- Marineer de garnalen niet langer dan 30 minuten om te voorkomen dat ze te zout worden.
- Gebruik verse knoflook in plaats van gedroogd voor een intenser aroma.
- Controleer de garnalen tijdens het bakken: zodra ze ondoorzichtig worden, zijn ze klaar.
- Gebruik een anti-aanbakpan voor de beste resultaten.
Variaties en Substituten
- Vervang garnalen door kipfilet voor een andere smaakbeleving.
- Gebruik tamari in plaats van sojasaus voor een glutenvrije optie.
- Vervang rookworst door vegetarische worst voor een plantaardig alternatief.
- Voeg sesamzaadjes toe voor extra textuur.
Veelgestelde Vragen
Kan ik dit gerecht van tevoren bereiden?
Ja, u kunt de marinade en ingrediënten tot 24 uur van tevoren voorbereiden.
Is dit gerecht geschikt voor kinderen?
Ja, maar pas de hoeveelheid rode peper aan voor een mildere smaak.
Kan ik diepvriesgarnalen gebruiken?
Ja, maar ontdooi ze volledig en dep ze droog voor het beste resultaat.
Hoe weet ik of de garnalen gaar zijn?
Garnalen zijn klaar wanneer ze roze zijn en een U-vorm hebben.
Kan dit gerecht vegetarisch worden gemaakt?
Vervang garnalen en worst door tofu of tempeh voor een vegetarische versie.
Bewaren en Voorbereiden
- Bewaar in een luchtdichte container in de koelkast tot 2 dagen.
- Niet invriezen vanwege de textuurverandering van garnalen.
- Opwarmen: bedek met een deksel en verwarm op laag vuur om uitdroging te voorkomen.
Een heerlijk gerecht dat de rijkdom van Nederlandse smaken verenigt, klaar om te genieten!