Het Verhaal Achter de Schotel
Deze ovenschotel is meer dan zomaar een maaltijd – het is een culinaire reis door traditionele Nederlandse keuken. Een gerecht dat troost brengt, verzadigt en families verenigt rond de eettafel. Perfect voor koude herfstavonden of wanneer je behoefte hebt aan een hartverwarmende maaltijd.
Ingrediënten
Voor de Ovenschotel:
- 450 g rundergehakt
- 1 gele ui, fijngehakt
- 1 wortel, in blokjes
- 1 tomaat, in blokjes
- 140 g diepvrieserwten
- 4-5 aardappelen, in plakjes
- 250 ml groentebouillon
- 30 ml olijfolie
- 1 knoflookteen, geperst
- 2 theelepels bloem
Kruiden en Specerijen:
- Zeezout
- Versgemalen zwarte peper
- ½ theelepel chilipoeder
- ½ theelepel tijm
- ½ theelepel gedroogde peterselie
- Verse peterselie voor garnering
Gedetailleerde Bereidingsmethode
Voorbereiding (20 minuten)
- Verwarm oven voor op 180°C
- Snijd alle groenten en aardappelen
- Bereid ingrediënten voor
Gehaktmengsel (15 minuten)
- Verhit olijfolie in grote pan
- Fruit ui en knoflook
- Voeg rundergehakt toe
- Braden tot goudbruin
- Wortel en tomaat toevoegen
- Kruiden en specerijen mengen
- Bloem toevoegen voor binding
- Bouillon langzaam toevoegen
- 5 minuten laten sudderen
Opbouw Ovenschotel (30 minuten)
- Vet ovenschaal in
- Gehaktmengsel als basis
- Diepvrieserwten erover verdelen
- Aardappelplakjes netjes schikken
- Licht met olijfolie besprenkelen
- In oven bakken tot goudbruin
Voedingswaarde per Portie
- Calorieën: 420 kcal
- Eiwitten: 28 g
- Koolhydraten: 35 g
- Vetten: 18 g
- Vezels: 5 g
Bereidingstijd
- Totaal: 65 minuten
- Voorbereiding: 20 minuten
- Koken: 45 minuten
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Professionele Kooktips
- Gebruik mager rundergehakt voor minder vet
- Varieer met seizoensgroenten
- Laat gerecht 10 minuten rusten na bakken
- Gebruik verse kruiden indien mogelijk
Mogelijke Variaties
- Vervang rundvlees door vegetarische gehaktvervanger
- Voeg meer groenten toe zoals paprika
- Gebruik zoete aardappelen
- Experimenteer met andere kruiden
Veelgestelde Vragen
Kan ik dit gerecht invriezen? Ja, tot 3 maanden houdbaar.
Glutenvrije optie? Vervang gewone bloem door glutenvrije variant.
Hoe bewaar ik restjes? Maximaal 3 dagen in koelkast.
Kan ik voorbereiden? Ja, assembleer ‘s ochtends, bak ‘s avonds.
Vegetarische versie? Vervang gehakt door linzen of vega-gehakt.
Bewaar- en Voorbereidingstips
- Koel bewaren: 3 dagen
- Invriezen: tot 3 maanden
- Tip: Verdeel in porties voor makkelijk opwarmen
Eet smakelijk!