De Kunst van Eenvoudige Elegantie
Gnocchi, de zachte Italiaanse aardappelpasta, vormt de perfecte basis voor een weelderige maaltijd die zowel verfijnd als rustiek is. Deze versie met wilde champignons en romige knoflooksaus is een ode aan de eenvoudige schoonheid van traditionele Italiaanse keuken, getransformeerd tot een modern culinair kunstwerk.
Ingrediënten
Voor de Champignon Gnocchi:
- 500 g verse gnocchi
- 300 g gemengde champignons, in plakjes
- 3 knoflookteentjes, fijngehakt
- 200 ml crème fraîche
- 30 ml olijfolie
- 30 g boter
- Zeezout
- Versgemalen zwarte peper
- Verse peterselie, gehakt
- Geraspte Parmezaanse kaas (optioneel)
Gedetailleerde Bereidingsmethode
Voorbereiding (10 minuten)
- Verzamel alle ingrediënten
- Snijd champignons in gelijkmatige plakjes
- Hak knoflook fijn
- Verwarm grote pan met water voor gnocchi
Gnocchi Koken (3-4 minuten)
- Breng gezouten water aan de kook
- Voeg gnocchi toe
- Kook tot ze boven komen drijven
- Schep met schuimspaan uit water
- Laat uitlekken
Champignons Bereiden (10 minuten)
- Verhit olijfolie en boter in grote koekenpan
- Fruit knoflook zachtjes
- Voeg champignons toe
- Bak op middelhoog vuur tot goudbruin
- Laat vocht verdampen
- Breng op smaak met zout en peper
Saus en Afwerking (5 minuten)
- Verlaag vuur
- Voeg crème fraîche toe
- Roer tot saus licht bindt
- Voeg gnocchi toe
- Zachtjes mengen
- Verwarmen 1-2 minuten
- Garneren met peterselie
Voedingswaarde per Portie
- Calorieën: 380 kcal
- Eiwitten: 8 g
- Koolhydraten: 40 g
- Vetten: 22 g
- Vezels: 3 g
Bereidingstijd en Moeilijkheidsgraad
- Totale Tijd: 30 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Koken: 15 minuten
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Professionele Kooktips
- Gebruik verse gnocchi voor beste textuur
- Bak champignons op hoog vuur voor mooie kleur
- Niet te lang koken, anders worden gnocchi taai
- Kies voor seizoensgebonden champignons
Mogelijke Variaties
- Voeg gebraden spek toe voor extra smaak
- Gebruik truffelolie voor luxe touch
- Vervang room door plantaardige room
- Experimenteer met verschillende paddenstoelen
Veelgestelde Vragen
Kun je gnocchi van tevoren bereiden? Ja, kook en koel. Verhit voor serveren in saus.
Welke champignons zijn het beste? Gemengde boschampignons of shiitake werken perfect.
Is gerecht vegetarisch? Ja, zonder Parmezaanse kaas is het volledig vegetarisch.
Kan ik diepvries gnocchi gebruiken? Ja, volg bereidingsinstructies op verpakking.
Hoe bewaar je dit gerecht? Maximaal 2 dagen in koelkast, verwarm zachtjes op.
Bewaar- en Voorbereidingstips
- Gnocchi: 1-2 dagen in koelkast
- Champignonsaus: maximaal 48 uur
- Tip: Bewaar saus en gnocchi apart
- Verse peterselie apart bewaren
Eet smakelijk!