Een Moderne Twist op Klassieke Pastagerechten
Dit gerecht combineert de eenvoud van huiselijke keuken met een verrassende smaakvolle combinatie. De gabelspaghetti wordt getransformeerd door de rijke smaak van rundgehakt, de frisheid van lente-uitjes en de zoete toets van rode paprika.
Ingrediënten voor 4 personen
Hoofdingrediënten
- 250 g rundgehakt
- 500 ml runderbouillon
- 125 g gabelspaghetti
- 1 bos lente-uitjes
- 1 rode paprika
- Zout
- Versgemalen zwarte peper
- Kerriepoeder
- Eventueel sausbinder
Aanvullende Ingrediënten
- Olijfolie voor bakken
- Optioneel: verse kruiden ter garnering
Bereidingsmethode: Stap voor Stap
Voorbereiding (15 minuten)
- Lente-uitjes schoonmaken en in dunne ringen snijden
- Rode paprika in gelijkmatige blokjes snijden
- Alle ingrediënten klaarzetten
Gehakt Bakken (10 minuten)
- Grote koekenpan verhitten met olijfolie
- Rundgehakt toevoegen en rul bakken
- Op smaak brengen met zout en peper
- Gehakt uit de pan halen en apart zetten
Groenten Bereiden (5 minuten)
- Zelfde pan gebruiken
- Lente-uitjes en paprika toevoegen
- Zachtjes aanbakken tot groenten beetgaar zijn
- Kerriepoeder toevoegen en roeren
Pasta Koken (10 minuten)
- Runderbouillon aan de pan toevoegen
- Gabelspaghetti erbij doen
- Volgens verpakkingsinstructies koken
- Af en toe roeren om plakken te voorkomen
Finaliseren (5 minuten)
- Gebakken gehakt terug in de pan
- Alles goed mengen
- Indien nodig sausbinder toevoegen
- Op smaak brengen met extra kruiden
Voedingswaarde per Portie
- Calorieën: 420 kcal
- Proteïne: 25 g
- Koolhydraten: 35 g
- Vet: 18 g
- Vezels: 3 g
Tijdsindicatie
- Voorbereidingstijd: 15 minuten
- Kooktijd: 20 minuten
- Totale bereidingstijd: 35 minuten
Professionele Kooktips
- Gebruik verse, knapperige lente-uitjes
- Bak gehakt op hoog vuur voor mooie bruining
- Niet te lang koken om pasta al dente te houden
- Experimenteer met kerriepoeder naar smaak
Variaties en Alternatieven
Vegetarische Versie
- Vervang rundgehakt door plantaardig gehakt
- Gebruik groentebouillon
Glutenvrije Optie
- Gebruik glutenvrije pasta
- Let op glutenvrije bouillon
Veelgestelde Vragen
Is dit gerecht pittig? Mild, met subtiele kerrie-toets. Aanpasbaar aan smaakvoorkeur.
Kan ik de pasta van tevoren bereiden? Ja, maar bewaar groenten en pasta apart om kleverigheid te voorkomen.
Welke bijgerechten passen? Verse salade of gegrilde groenten.
Hoe bewaar ik restjes? Maximaal 2 dagen in koelkast, apart van elkaar.
Kan ik andere groenten gebruiken? Zeker! Courgette of spinazie werken ook goed.
Bewaar- en Voorbereidingstips
- Koel en luchtdicht bewaren
- Binnen 2 dagen consumeren
- Apart opslaan van pasta en saus
- Voorzichtig opwarmen met scheutje bouillon
Eet smakelijk!