Een Culinaire Reis door Comfort en Smaak
De curryroomnoedels met gehakt is een gerecht dat de essentie van comfortvoedsel perfect vangt – een combinatie van romige textuur, hartige rundvlees, en de warme, verwarmende tonen van kerrie. Dit recept heeft zijn roots in de Nederlandse huiskeuken, waar eenvoudige ingrediënten worden getransformeerd tot een maaltijd die zowel verzadigend als troostend is.
Ingrediënten (4 porties)
Hoofdingrediënten:
- 300 g rundgehakt
- 250 g pasta (korte soorten zoals penne of fusilli)
- 200 g slagroom
- 125 ml runderbouillon
- 2 wortels, fijn gesneden
- 1 ui, fijn gehakt
- 1 prei, in ringen gesneden
Kruiden en Specerijen:
- 2 eetlepels kerriepoeder
- Zout naar smaak
- Versgemalen zwarte peper
- 1 eetlepel olijfolie
Bereidingsmethode: Stap voor Stap
Voorbereiding (15 minuten)
- Snijd alle groenten netjes en gelijkmatig: wortels in kleine blokjes, ui fijn gehakt, en prei in dunne ringen.
- Zet een grote pan water klaar voor de pasta, voeg een snuf zout toe.
Koken van het Gehakt (10 minuten)
- Verhit olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
- Voeg gehakt toe en bak het mals en bruin, ongeveer 5-7 minuten.
- Breng op smaak met zout en peper.
Groenten en Kerrie Toevoegen (5 minuten)
- Voeg ui, prei en wortels toe aan het gehakt.
- Strooi kerriepoeder erover en roer goed.
- Laat groenten zacht worden, ongeveer 3-4 minuten.
Pasta Bereiden (10 minuten)
- Kook pasta in gezouten water volgens de instructies op de verpakking tot al dente.
- Bewaar 1 kopje pastakookvocht voordat je afgiet.
Saus Maken (5 minuten)
- Voeg slagroom en runderbouillon toe aan het gehaktmengsel.
- Laat zachtjes sudderen totdat de saus licht indikt.
- Voeg indien nodig wat pastakookvocht toe voor gewenste dikte.
Finaliseren (3 minuten)
- Meng de gekookte pasta door de saus.
- Proef en voeg indien nodig extra zout, peper of kerrie toe.
- Serveer direct, warm en romig.
Voedingswaarde per Portie
- Calorieën: 580 kcal
- Proteïne: 25 g
- Koolhydraten: 45 g
- Vet: 35 g
- Vezels: 3 g
- Natrium: 450 mg
Tijdsindicatie
- Voorbereidingstijd: 15 minuten
- Kooktijd: 25 minuten
- Totale bereidingstijd: 40 minuten
Professionele Kooktips
- Gebruik verse, hoogkwaliteit kerriepoeder voor de beste smaak.
- Roer de saus regelmatig om aanbranden te voorkomen.
- Laat de saus niet te lang koken om schiften te voorkomen.
Variaties en Substituten
Vegetarische Versie
- Vervang rundgehakt door vegetarische gehaktvervanger
- Gebruik plantaardige room
Glutenvrij
- Vervang reguliere pasta door glutenvrije variant
- Let op glutenvrije bouillon
Veelgestelde Vragen
Kan ik dit gerecht van tevoren bereiden? Ja, je kunt de saus en het gehaktmengsel 1-2 dagen van tevoren bereiden. Voeg de pasta pas toe vlak voor serveren.
Hoe bewaar ik overgebleven curryroomnoedels? Bewaar in een afgesloten container in de koelkast, maximaal 2-3 dagen. Verhit zachtjes met wat extra room.
Is dit gerecht pittig? De kerrie geeft warmte, maar niet té pittig. Pas de hoeveelheid kerrie aan naar smaak.
Kan ik andere groenten gebruiken? Absoluut! Bloemkool, spinazie of courgette werken ook goed.
Is dit gerecht geschikt voor kinderen? Ja, de romige saus en milde kerrie maken het kindvriendelijk.
Bewaar- en Voorbereidingstips
- Bewaar in de koelkast tot 3 dagen
- Niet invriezen vanwege de rooming saus
- Verwarm op laag vuur, roer regelmatig
- Bereid ingrediënten van tevoren voor snelle maaltijd
Smakelijk eten!