Het Verhaal Achter een Onvergetelijke Maaltijd
Oudejaarsavond is meer dan een feest – het is een culinaire reis vol warmte, gezelligheid en smaak. Dit gehaktfeestpotje is het perfecte gerecht dat de sfeer van het nieuwe jaar omarmt, met een rijkdom aan smaken die zelfs de meest veeleisende feestvierders zal bekoren.
Ingrediënten
Vlees en Basis
- 320 gram ontbijtspek, in blokjes
- 220 gram Thüringer Mett
- 220 gram rundergehakt
- 3 grote uien, grof gesneden
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
Groenten
- 3 preien, in dunne ringen
- 1 groot blik champignons, gesneden
Saus en Kruiden
- 500 ml witte wijn
- 1 groot blik gepelde tomaten
- 400 gram kruidenroomkaas
- 250 ml room
- 2 zakjes diepvrieskruiden
Gedetailleerde Bereidingsinstructies
Stap 1: Basis Bakken
- Bak spekblokjes in grote pan zonder extra vet
- Voeg uien en knoflook toe
- Bak tot uien glazig zijn
Stap 2: Vlees Toevoegen
- Voeg Thüringer Mett en gehakt toe
- Bak tot vlees mooi bruin is
- Prei en champignons toevoegen
- 5 minuten meebakken
Stap 3: Wijn en Tomaten
- Halve liter witte wijn toevoegen
- Kort laten koken
- Gepelde tomaten erdoor roeren
- Vuur verlagen
Stap 4: Laten Sudderen
- 20-25 minuten zachtjes laten koken
- Regelmatig roeren
- Smaken laten ontwikkelen
Stap 5: Romige Afwerking
- Kruidenroomkaas toevoegen
- Room erdoor roeren
- Diepvrieskruiden toevoegen
- Verwarmen tot romige consistentie
Voedingswaarde (per portie)
- Calorieën: 450-500 kcal
- Proteïne: 25 gram
- Koolhydraten: 15 gram
- Vet: 32 gram
- Vezels: 3 gram
Bereidingstijd
- Voorbereidingstijd: 30 minuten
- Kooktijd: 40-45 minuten
- Totale bereidingstijd: 70-75 minuten
- Porties: 6-8 personen
Professionele Kooktips
- Gebruik een zware, grote braadpan voor gelijkmatige warmteverdeling
- Laat de stoofpot rustig sudderen voor diepere smaken
- Roer regelmatig om aanbranden te voorkomen
- Proef en kruid bij naar smaak
Variaties en Substituties
- Vegetarische Versie: Vervang vlees door linzen of champignons
- Glutenvrij: Gebruik glutenvrije kruiden
- Low-Carb: Verminder aantal uien
- Pittig: Voeg rode pepervlokken toe
Veelgestelde Vragen
1. Kan ik dit gerecht van tevoren bereiden? Ja, smaakt zelfs beter als de smaken kunnen intrekken.
2. Hoe lang is het gerecht houdbaar? 3-4 dagen in de koelkast, afgesloten.
3. Kan ik het invriezen? Ja, tot 2 maanden. Ontdooi langzaam.
4. Welke wijn werkt het beste? Droge witte wijn zoals Sauvignon Blanc of Chardonnay.
5. Is dit gerecht geschikt voor kinderen? Mild van smaak, geschikt voor de hele familie.
Bewaar- en Serveer Tips
- Bewaar in luchtdichte container
- Warm op op laag vuur
- Voeg evt. beetje room toe bij opwarmen
- Serveer met vers brood of rijst
Pro Tip: Laat de stoofpot na bereiding 15-20 minuten rusten voor optimale smaagontwikkeling!