De Culinaire Reis van een Huiselijk Gerecht
Chinese kool met gehakt is meer dan zomaar een doordeweeks gerecht – het is een culinaire ervaring die de essentie van eenvoudige, voedzame maaltijden perfect weergeeft. Dit recept verenigt de knapperige textuur van Chinese kool met de rijke, gelaagde smaken van gekruid gehakt, en creëert daarmee een gerecht dat zowel comfortabel als opwindend is.
Ingrediënten
Voor het Gehakt en Groenten
- 250 gram gemengd gehakt
- 1/2 Chinese kool, in reepjes gesneden
- 1 gele paprika, in blokjes
- 1 middelgrote wortel, in dunne plakjes
- 1 ui, fijngehakt
Saus en Kruiden
- 300 ml groentebouillon
- 125 ml zure room
- 1 eetlepel worcestersaus
- 1 eetlepel sausverdikkingsmiddel
- 2 eetlepels olijfolie
- Zout en peper naar smaak
Stap-voor-Stap Bereidingsinstructies
Voorbereiding
- Groenten Snijden Was de Chinese kool grondig en snijd deze in fijne reepjes. Verwijder de zaadjes uit de paprika en snijd in gelijkmatige blokjes. Schil de wortel en snijd in dunne plakjes. Snipper de ui fijn.
- Gehakt Bakken Verhit olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Bak het gehakt rul en egalig, verkruimel het met een houten lepel. Voeg gesnipperde ui toe en bak tot deze glazig wordt.
- Groenten Toevoegen Voeg wortel en paprika toe aan het gehakt. Bak 3-4 minuten totdat de groenten licht zijn aangebakken maar nog knapperig blijven.
- Saus Bereiden Blus af met groentebouillon. Voeg worcestersaus toe en breng op smaak met zout en peper. Laat 10 minuten zachtjes sudderen.
- Romige Afwerking Roer de zure room erdoor. Gebruik indien nodig het sausverdikkingsmiddel om de gewenste dikte te bereiken.
- Chinese Kool Toevoegen Voeg de Chinese kool toe, eerst de stronk, dan de bladeren. Roer en laat kort meestoven.
Voedingswaarde (per portie)
- Calorieën: 380-420 kcal
- Proteïne: 22 gram
- Koolhydraten: 15 gram
- Vet: 25 gram
- Vezels: 4 gram
Bereidingstijd
- Voorbereidingstijd: 15 minuten
- Kooktijd: 20 minuten
- Totale bereidingstijd: 35 minuten
- Porties: 3-4 personen
Professionele Kooktips
- Gebruik een grote, brede pan voor gelijkmatig bakken
- Snijd groenten in gelijkmatige stukken voor consistente garing
- Roer regelmatig om aanbranden te voorkomen
- Proef en kruid bij naar smaak
Variaties en Substituties
- Vegetarische Versie: Vervang gehakt door tofu of linzen
- Low-Carb: Vervang wortel door bloemkool
- Andere Proteïne: Gebruik kip- of lamsvlees
- Glutenvrij: Gebruik glutenvrije worcestersaus
Veelgestelde Vragen
1. Kan ik dit gerecht van tevoren bereiden? Ja, het smaakt vaak nog beter als de smaken de nacht over kunnen trekken.
2. Hoe lang is het gerecht houdbaar? 3-4 dagen in de koelkast, goed afgesloten.
3. Kan ik het invriezen? Ja, tot 2 maanden. Ontdooi langzaam en verhit zachtjes.
4. Welke bijgerechten passen erbij? Rijst, noedels of een lichte salade.
5. Is dit gerecht pittig? Basis is mild, voeg meer worcestersaus toe voor pit.
Bewaar- en Opwarmtips
- Bewaar in luchtdichte container
- Warm op in de pan op laag vuur
- Voeg evt. beetje bouillon toe bij het opwarmen
- Maximaal 3 dagen bewaren in de koelkast
Pro Tip: Laat het gerecht na bereiding 5-10 minuten rusten voor optimale smaakontwikkeling!