Een Culinaire Reis door de Mediterrane Keuken
Het kipgehaktbrood is meer dan zomaar een doordeweeks gerecht – het is een culinaire ervaring die de warme smaken van de Middellandse Zee naar je keukentafel brengt. Dit gerecht is een lichte, smaakvolle interpretatie van de klassieke gehaktbrood, perfect voor gezinnen die op zoek zijn naar een gezonde en tegelijkertijd verrukkelijke maaltijd.
Ingrediënten (4 personen)
Hoofd Ingrediënten:
- 500 g kipgehakt
- 3 knoflookteentjes, fijngehakt
- 60 g geraspte Parmezaanse kaas
- 1 ei
- 50 g paneermeel
- 1 kleine ui, fijngesneden
- 50 ml melk
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 1 theelepel gedroogde basilicum
- Zout en peper naar smaak
- Optioneel: ½ theelepel chilivlokken
- 1 eetlepel olijfolie
Bereidingsmethode: Stap voor Stap
Voorbereiding
- Verwarm de oven voor op 180°C (boven- en onderwarmte).
- Vet een cakevorm licht in of bekleed deze met bakpapier.
Mengsel Bereiden
- Combineer in een grote mengkom het kipgehakt, knoflook, Parmezaanse kaas, ei, paneermeel, ui en melk.
- Meng alle ingrediënten grondig totdat een egaal mengsel ontstaat.
- Voeg oregano, basilicum, zout, peper en eventueel chilivlokken toe.
- Roer nogmaals goed om de smaken gelijkmatig te verdelen.
Bakproces
- Giet het mengsel in de voorbereide cakevorm en druk gelijkmatig aan.
- Verhit olijfolie in een pan en bak het gehaktbrood 5-7 minuten goudbruin.
- Plaats terug in de cakevorm en bak 40-50 minuten in de oven.
- Controleer of de kerntemperatuur 75°C bereikt heeft.
- Laat 5-10 minuten rusten voor het serveren.
Voedingswaarde per Portie
- Calorieën: 285 kcal
- Proteïne: 28 g
- Koolhydraten: 8 g
- Vetten: 15 g
- Vezels: 1 g
Bereidingstijd
- Voorbereiding: 15 minuten
- Baktijd: 50 minuten
- Totale tijd: 65 minuten
Professionele Kooktips
- Gebruik verse, kwalitatief hoogwaardige kipgehakt voor de beste smaak.
- Niet te vast mengen om een droog eindresultaat te voorkomen.
- Laat het gehaktbrood rusten voor het snijden om sappen vast te houden.
Variaties en Substituten
Vegetarische Optie
- Vervang kipgehakt door plantaardige gehaktvervanger
- Gebruik gerookte tofu voor extra smaak
Glutenvrije Variant
- Vervang paneermeel door glutenvrije paneermeel
- Gebruik amandelmeel als alternatieve bindstof
Veelgestelde Vragen
Kan ik het gehaktbrood van tevoren bereiden? Ja, u kunt het mengsel tot 24 uur van tevoren voorbereiden en in de koelkast bewaren.
Hoe weet ik of het gaar is? Gebruik een vleesthermometer. De kerntemperatuur moet 75°C zijn.
Kan ik het invriezen? Ja, het gehaktbrood is uitstekend geschikt voor invriezen. Bewaar tot 3 maanden.
Welke bijgerechten passen er goed bij? Aardappelpuree, geroosterde groenten of verse salade.
Hoe kan ik het vochtiger houden? Voeg een extra eetlepel melk toe aan het mengsel.
Bewaar- en Voorbereidingstips
- Bewaar in een luchtdichte container in de koelkast (3-4 dagen)
- Opnieuw verwarmen in de oven op 160°C voor 10-15 minuten
- Verpak stevig voor invriezen
Smakelijk eten!