Inleiding: Het Verhaal Achter het Gerecht
Deze hartige ovenschotel is meer dan zomaar een maaltijd – het is een uiting van comfort en warmte. Geïnspireerd door traditionele Nederlandse familiegerechten, combineert dit gerecht de favoriete ingrediënten van veel huishoudens: teder kipfilet, knapperige broccoli en een romige kaassaus die elke hap tot een culinair genot maakt.
Ingrediënten (voor 4 personen)
- 600 g kippendijen
- 400 g broccoli, in kleine roosjes verdeeld
- 300 g champignons, in plakjes gesneden
- 2 uien, in ringen gesneden
- 250 g room-smeltkaas
- 500 ml groentebouillon
- 100 g geraspte kaas (Gouda, Cheddar of Emmentaler)
- 2 eetlepels bloem
- 2 eetlepels olijfolie
- Lente-uitjes (optioneel)
- Zout, peper, nootmuskaat naar smaak
- Verse kruiden (peterselie, tijm of oregano)
Bereidingstijd en Voedingswaarde
- Voorbereidingstijd: 20 minuten
- Kooktijd: 30 minuten
- Totale bereidingstijd: 50 minuten
Voedingswaarde per portie:
- Calorieën: circa 450 kcal
- Eiwit: 35 g
- Koolhydraten: 15 g
- Vet: 28 g
Stap-voor-Stap Bereidingswijze
1. Kip Voorbereiden
- Kippendijen kruiden met zout, peper en nootmuskaat
- In een pan met olijfolie aan beide kanten goudbruin bakken
- Terzijde leggen
2. Groenten Voorbereiden
- Champignons in plakjes snijden
- Uien in ringen snijden
- In de pan bakken tot licht goudbruin
- Op smaak brengen met kruiden
3. Broccoli Blancheren
- Water in een pan aan de kook brengen
- Broccoli 3 minuten blancheren
- Afgieten en terzijde zetten
4. Romige Kaassaus Bereiden
- Lente-uitjes in de pan fruiten
- Blussen met groentebouillon
- Room-smeltkaas erdoor roeren
- Bloem toevoegen en tot een romige consistentie roeren
- Op smaak brengen
5. Ovenschotel Samenstellen en Bakken
- Kippendijen in ovenschaal leggen
- Broccoli en champignons verdelen
- Kaassaus gelijkmatig erover gieten
- Bedekken met geraspte kaas
- 25-30 minuten bakken op 190°C
Professionele Tips en Trucs
- Extra smaak: Knoflook of paprikapoeder toevoegen
- Kip niet te lang bakken om uitdrogen te voorkomen
- Verse kruiden pas na het bakken toevoegen
Variaties en Alternatieven
- Vegetarische versie: Kip vervangen door tofu of seitan
- Glutenvrije variant: Bloem vervangen door aardappelzetmeel of amandelmeel
- Andere groenten zoals bloemkool of wortels kunnen worden gebruikt
Veelgestelde Vragen (FAQ)
- Kan ik het gerecht van tevoren bereiden? Ja, alle componenten kunnen tot het bakken worden voorbereid en in de koelkast worden bewaard.
- Hoe lang blijft de ovenschotel in de koelkast goed? Tot 3 dagen in een luchtdichte container.
- Kan ik diepgevroren kippendijen gebruiken? Ja, maar laat ze eerst volledig ontdooien en goed uitlekken.
- Welke kaassoorten zijn het beste? Gouda, Cheddar, Emmentaler of een mengsel zijn ideaal.
- Is het gerecht kindvriendelijk? Absoluut! De romige saus maakt het zeer geliefd bij kinderen.
Bewaring en Voorbereidingstips
- Gekoeld: Tot 3 dagen houdbaar
- Invriezen: Tot 2 maanden
- Opwarmen: In de oven op 160°C gedurende 15-20 minuten
Tip: Verse kruiden pas toevoegen vlak voor het serveren om smaarverlies te voorkomen.