De Essentie van een Klassiek Pastagerecht
Spaghetti met garnalen is meer dan een maaltijd – het is een culinaire ervaring die de zeeën en de traditionele Italiaanse keuken verenigt. Dit gerecht combineert de verfijnde textuur van verse garnalen met de rijke, romige tomatensaus, en creëert daarmee een harmonie van smaken die zowel verfijnd als comfortabel aanvoelt.
Ingrediënten (4 porties)
Basis Ingrediënten
- 400 gram spaghetti
- 300 gram gepelde garnalen
- 400 gram verse rijpe tomaten
- 200 ml volle room
- 1 middelgrote ui (circa 150 gram)
- 2 teentjes knoflook
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- Zeezout naar smaak
- Versgemalen zwarte peper
- Verse basilicumblaadjes ter garnering
Optionele Toevoegingen
- Rode pepervlokken
- Geraspte Parmezaanse kaas
- Verse peterselie
Bereidingsmethode: Stap voor Stap
Stap 1: Voorbereiding van de Ingrediënten
- Snijd de verse tomaten in kleine blokjes
- Snipper de ui fijn
- Hak de knoflook zeer fijn
- Was en droog de basilicumblaadjes
Stap 2: Pasta Bereiden
- Breng een grote pan water aan de kook
- Voeg een flinke snuf zeezout toe
- Kook de spaghetti al dente (8-10 minuten)
- Bewaar 1 kopje pastakookvocht apart
- Laat uitlekken en even apart zetten
Stap 3: Saus Bereiden
- Verhit olijfolie in een grote koekenpan
- Fruit de ui glazig op middelhoog vuur
- Voeg knoflook toe en bakken tot aromatisch
- Voeg tomatenblokjes toe en laat 5 minuten zachtjes sudderen
Stap 4: Garnalen Bakken
- Voeg garnalen toe aan de pan
- Bak 3-4 minuten tot ze roze en gaar zijn
- Let op: niet te lang bakken om taaiheid te voorkomen
Stap 5: Saus Afmaken
- Schenk room bij de saus
- Laat 5 minuten zachtjes sudderen
- Breng op smaak met zout en peper
- Voeg indien gewenst pastakookvocht toe voor extra binding
Stap 6: Combineren en Serveren
- Voeg spaghetti toe aan de saus
- Schep voorzichtig om
- Garneer met verse basilicumblaadjes
- Serveer direct
Nutritionele Informatie (per portie)
- Calorieën: 485 kcal
- Proteïne: 28 gram
- Koolhydraten: 45 gram
- Vet: 22 gram
- Vezels: 4 gram
Bereidingstijd
- Voorbereidingstijd: 15 minuten
- Kooktijd: 15 minuten
- Totale tijd: 30 minuten
Kooktips en Technieken
- Gebruik verse, grote garnalen voor de beste smaak
- Kook pasta net iets onder de aangegeven tijd voor de perfecte bite
- Bewaar wat pastakookvocht voor het aanpassen van de sausdikte
- Gebruik een zware koekenpan voor gelijkmatige warmteverdeling
Variaties en Alternatieven
- Vervang garnalen door verse zeevruchten
- Gebruik volkoren of glutenvrije pasta
- Voeg gegrilde groenten toe voor extra textuur
- Maak een pittige versie met rode peperkorrels
Veelgestelde Vragen
Kan ik diepvriesgarnalen gebruiken? Ja, ontdooi ze eerst grondig en dep ze droog.
Hoe bewaar ik dit gerecht? Maximaal 2 dagen in de koelkast, opnieuw opwarmen met wat extra room.
Is dit gerecht geschikt voor kinderen? Ja, maar let op met pittigheid en scherpheid.
Kan ik het vegetarisch maken? Vervang garnalen door gegrilde artisjokken of tofu.
Welke wijn past hierbij? Een lichte, droge witte wijn zoals Pinot Grigio.
Bewaar- en Serveer Adviezen
- Serveer direct na bereiding voor de beste smaak
- Gebruik verwarmde borden voor optimale temperatuur
- Combineer met een lichte salade of brood
- Vers geraspte Parmezaanse kaas verhoogt de smaakbeleving
Geniet van deze culinaire reis door de Middellandse Zee, rechtstreeks vanuit uw eigen keuken!