Inleiding: Een Culinaire Reis door Nederlandse Smaken
In het hart van de Nederlandse keuken vindt men gerechten die eenvoud en smaak perfect combineren. Deze courgette-, kip- en groenteschotel is een perfect voorbeeld van zo’n gerecht – een warme, voedzame maaltijd die comfort en gezondheid verenigt. Oorspronkelijk geïnspireerd door de traditionele Nederlandse ovenschotels, transformeert dit recept alledaagse ingrediënten in een culinair meesterwerk dat zowel familie als gasten zal bekoren.
Ingrediënten (voor 4 personen)
Courgette Laag
- 2 verse courgettes (± 400 gram)
- 5 gram zeezout
Groenten
- 2 middelgrote uien (± 200 gram)
- 3 paprika’s in verschillende kleuren (± 300 gram)
- 2 verse knoflookteentjes (± 10 gram)
- 30 ml extra vergine olijfolie
Kip
- 1 kipfilet (± 250 gram)
- 15 ml extra vergine olijfolie
- Zwarte peper naar smaak
Afwerking
- 100 gram mozzarella
- 50 gram verse tomaten
- 10 gram verse basilicum
Bereidingsmethode: Stap voor Stap
Voorbereiding (15 minuten)
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Was alle groenten grondig onder koud stromend water.
- Snijd de courgettes in dunne plakjes van ongeveer 3 mm dikte.
- Bestrooi de courgetteplakjes met zout en laat ze 10 minuten uitlekken om overtollig vocht te verwijderen.
Groentevoorbereiding (10 minuten)
- Snijd de uien in fijne ringen.
- Verwijder de zaadlijsten van de paprika’s en snijd ze in gelijkmatige blokjes.
- Hak de knoflook fijn.
Kip Preparatie (10 minuten)
- Dep de kipfilet droog met keukenpapier.
- Snijd de kip in gelijkmatige blokjes van ongeveer 2 cm.
- Kruid met zwarte peper.
Bakproces (20 minuten)
- Verhit olijfolie in een grote koekenpan.
- Bak de kipblokjes goudbruin en leg ze apart.
- In dezelfde pan, fruit de uien en knoflook.
- Voeg paprikablokjes toe en roerbak tot ze zacht zijn.
Assemblage en Bakken (30 minuten)
- Dep de courgetteplakjes droog.
- Bedek de bodem van een ovenschaal met courgettelagen.
- Verdeel de gebakken groenten en kip erover.
- Bedek met mozzarella en verse tomatenblokjes.
- Bak in de voorverwarmde oven gedurende 25-30 minuten.
Nutritionele Informatie (per portie)
- Calorieën: ± 320 kcal
- Proteïne: 25 gram
- Koolhydraten: 15 gram
- Vetten: 18 gram
- Vezels: 5 gram
Bereidingstijd en Planning
- Voorbereidingstijd: 30 minuten
- Kooktijd: 50 minuten
- Totale tijd: 1 uur 20 minuten
- Aantal personen: 4
Professionele Kooktips
- Gebruik altijd verse, seizoensgebonden groenten voor de beste smaak.
- Laat courgetteplakjes uitlekken om een te natte ovenschotel te voorkomen.
- Varieer met kruiden zoals tijm of rozemarijn voor extra smaakdiepte.
Variaties en Substituties
- Vervang kip door:
- Tofu (vegetarisch)
- Gegrilde vis
- Geitenkaas
- Gebruik seizoensgroenten zoals aubergine of courgette
Veelgestelde Vragen
Kan ik dit gerecht van tevoren bereiden?
Ja, u kunt de groenten en kip voorbereiden en in de koelkast bewaren tot 24 uur van tevoren.
Is dit gerecht glutenvrij?
Standaard is dit recept glutenvrij. Let wel op met eventuele toevoegingen.
Hoe kan ik het vetgehalte verlagen?
Gebruik magere kipfilet en vervang een deel van de olie door bouillon.
Kan ik de ovenschotel invriezen?
Ja, u kunt dit gerecht tot 2 maanden invriezen. Ontdooi langzaam in de koelkast.
Welke wijn past het beste bij dit gerecht?
Een lichte, frisse witte wijn zoals Sauvignon Blanc of een droge Riesling.
Bewaren en Voorbereidingstips
- Bewaar in een afgesloten container in de koelkast (3-4 dagen)
- Verwarm op in de oven voor behoud van textuur
- Niet aanbevolen om meer dan 2x opnieuw op te warmen
Geniet van deze heerlijke, gezonde Nederlandse ovenschotel!