Inleiding: Een Culinaire Reis naar Zonnige Streken
Stel je een dessert voor dat de essentie van tropische vakanties vangt – een cheesecake die de zoetheid van ananas, de romigheid van kokos en de verfijning van een klassiek nagerecht combineert. Dit recept is meer dan zomaar een taart; het is een culinaire reis die je zintuigen meeneemt naar een zorgeloze bestemming vol zonneschijn en exotische smaken.
Ingrediënten
Voor de Bodem
- 200 g zandkoekjes (Petit Beurre)
- 80 g ongezouten boter, gesmolten
Voor de Vulling
- 400 g roomkaas (Philadelphia-stijl), op kamertemperatuur
- 150 g kristalsuiker
- 200 ml volle kokosmelk
- 3 gelatineblaadjes
- 1 kleine ananas (circa 300 g), in kleine blokjes
- 2 passievruchten (vruchtvlees en zaden)
Decoratie
- 30 g gedroogde gerooste kokosnoot
Bereidingsmethode: Gedetailleerde Stap-voor-Stap Instructies
Voorbereiding Bodem
- Verwarm de oven voor op 160°C.
- Verkruimel de zandkoekjes in een keukenmachine tot fijne kruimels.
- Meng de verkruimelde koekjes met gesmolten boter.
- Druk het mengsel stevig in de bodem van een springvorm (22 cm).
- Bak de bodem 10 minuten en laat afkoelen.
Voorbereiden Vulling
- Week de gelatineblaadjes in koud water.
- Verwarm de kokosmelk in een steelpan, maar laat niet koken.
- Knijp de geweekte gelatineblaadjes uit en los op in de warme kokosmelk.
- Klop roomkaas en suiker glad in een grote kom.
- Voeg de kokosmelk met gelatine toe en meng goed.
Toevoegen van Fruit
- Snijd de ananas in kleine gelijkmatige blokjes.
- Roer de ananasstukjes door het kaasmengsel.
- Voeg het vruchtvlees en de zaden van de passievruchten toe.
Vullen en Laten Opstijven
- Giet het mengsel over de afgekoelde bodem.
- Laat minimaal 4 uur (of bij voorkeur overnight) opstijven in de koelkast.
Afwerking
- Rooster de kokosrasp licht goudbruin in een droge koekenpan.
- Bestrooi de cheesecake met de geroosterde kokosrasp.
- Snijd in 8 gelijke punten.
Voedingswaarde per Portie
- Calorieën: 385 kcal
- Proteïne: 6 g
- Koolhydraten: 32 g
- Vetten: 26 g
- Vezels: 2 g
- Suikers: 25 g
Tijdsindicatie
- Voorbereidingstijd: 30 minuten
- Baktijd bodem: 10 minuten
- Rusttijd: 4 uur
- Totale bereidingstijd: 4 uur 40 minuten
- Aantal personen: 8
Professionele Kooktips
- Gebruik roomkaas op kamertemperatuur voor een gladder mengsel
- Laat de gelatine niet te heet worden, anders verliest deze binding
- Controleer of de passievruchten rijp zijn voor de beste smaak
- Gebruik een scherp mes ondergedompeld in heet water voor het snijden
Variaties en Alternatieven
Glutenvrije Variant
- Vervang zandkoekjes door glutenvrije koekjes
- Gebruik glutenvrije gelatine
Lactosevrije Optie
- Gebruik lactosevrije roomkaas
- Vervang roomkaas door cashew-kaasmengsel
Veelgestelde Vragen
Kan ik de cheesecake van tevoren maken? Ja, hij is zelfs beter als hij een nacht in de koelkast heeft gestaan.
Hoe lang blijft de taart goed? Maximaal 3-4 dagen afgedekt in de koelkast.
Kan ik andere vruchten gebruiken? Mango of perzik zijn prima alternatieven.
Is de taart geschikt voor kinderen? Ja, maar let op met het gebruik van passievrucht vanwege de zuurgraad.
Kan ik de taart invriezen? Niet aanbevolen, dit beïnvloedt de textuur negatief.
Bewaar- en Voorbereidingstips
- Bewaar afgedekt in de koelkast
- Maximaal 4 dagen houdbaar
- Niet invriezen
- Verwijder 15 minuten voor serveren uit de koelkast
Smakelijk genieten van deze tropische traktatie!