De Liefdestaart van de Keuken
Trouw met Me Kippasta is meer dan zomaar een doordeweekse maaltijd – het is een gerecht dat de passie van de liefde en de warmte van de Italiaanse keuken combineert. Deze romige, smaakvolle pasta is een ware verleider die zelfs de meest kritische fijnproever zal betoveren. Het verhaal achter dit gerecht gaat verder dan de ingrediënten: het is een culinaire verklaring van liefde, geboren uit de wens om iemands hart te veroveren door de maag.
Ingrediënten (2 personen)
- 2 kipfilets (circa 300 g), in dunne reepjes gesneden
- Zeezout en versgemalen zwarte peper naar smaak
- 5 g knoflookpoeder
- 15 ml extra vergine olijfolie
- 2 verse knoflookteentjes, fijngehakt
- 200 ml slagroom
- 100 ml kippenbouillon
- 50 g Parmezaanse kaas, vers geraspt
- 5 g Italiaanse kruiden (mengsel van oregano, basilicum)
- 100 g gedroogde tomaten, in dunne reepjes gesneden
- 250 g pasta (penne of tagliatelle)
- 15 g ongezouten boter
Voorbereiding en Kooktijd
- Totale voorbereidingstijd: 20 minuten
- Kooktijd: 25 minuten
- Totale tijd: 45 minuten
Stap-voor-Stap Instructies
- Voorbereiding van de Kip
- Dep de kipfilets droog met keukenpapier.
- Bestrooi met knoflookpoeder, zout en peper.
- Snijd de kipfilets in gelijkmatige, dunne reepjes.
- Pasta Koken
- Breng een grote pan gezouten water aan de kook.
- Voeg de pasta toe en kook volgens de instructies op de verpakking.
- Giet af en bewaar 120 ml kookvocht.
- Kip Bakken
- Verhit olijfolie in een grote anti-aanbakpan op middelhoog vuur.
- Bak de kip in porties, 3-4 minuten per kant, tot goudbruin en gaar.
- Haal de kip uit de pan en zet apart.
- Sausvoorbereiding
- Verlaag het vuur en voeg boter toe aan dezelfde pan.
- Fruit de gehakte knoflook circa 30 seconden.
- Voeg slagroom en kippenbouillon toe.
- Roer en laat de saus 5 minuten zachtjes inkoken.
- Combineren
- Voeg Parmezaanse kaas en Italiaanse kruiden toe aan de saus.
- Roer tot de kaas is gesmolten.
- Voeg gedroogde tomaten en gekookte kip toe.
- Meng de pasta door de saus, gebruik indien nodig wat kookvocht.
- Afwerking
- Breng op smaak met extra zout en peper.
- Bestrooi met extra Parmezaanse kaas indien gewenst.
Voedingswaarde per Portie
- Calorieën: 625 kcal
- Proteïne: 42 g
- Koolhydraten: 45 g
- Vetten: 32 g
- Vezels: 4 g
- Calcium: 180 mg
Professionele Kooktips
- Gebruik altijd verse knoflook voor de beste smaakintensiteit.
- Kook de pasta net iets minder dan al dente, hij wordt nog even warm in de saus.
- Verhit de room niet te hard om schiften te voorkomen.
- Laat de kip rusten na het bakken voor de sappigste textuur.
Variaties en Substituten
- Vegetarische versie: Vervang kip door gegrilde aubergine of paddenstoelen.
- Glutenvrij: Gebruik glutenvrije pasta.
- Lactosevrij: Vervang room door kokosmelk of amandelmelk.
- Kruiden: Experimenteer met verse basilicum of rozemarijn.
Veelgestelde Vragen
Kan ik de pasta van tevoren bereiden? Ja, bereid de componenten apart en combineer vlak voor serveren.
Hoe kan ik de saus dikker maken? Voeg wat geraspte Parmezaanse kaas toe of laat de saus langer inkoken.
Is dit gerecht geschikt voor kinderen? Zeker! Verwijder eventueel de gedroogde tomaten voor de kleinsten.
Kan ik diepvrieskip gebruiken? Ja, maar laat deze eerst volledig ontdooien en dep droog.
Hoe bewaar ik overtollige porties? Bewaar in een afgesloten container in de koelkast, maximaal 2 dagen.
Bewaar- en Voorbereidingstips
- Bewaar in de koelkast in een luchtdichte container tot 2 dagen.
- Niet geschikt voor invriezen vanwege de romige saus.
- Opwarmen: Voorzichtig opwarmen in de pan met een scheutje room.
Geniet van deze romantische maaltijd!