Inleiding: Een Culinaire Reis door Smaak en Textuur
Tagliatelle met romige zalm en citroensaus is een gerecht dat de essentie van de Mediterrane keuken perfect vangt. De combinatie van zachte zalm, romige saus en de helderheid van citroen schept een harmonieuze maaltijd die zowel verfijnd als comfortabel aanvoelt. Dit recept belooft een culinaire ervaring die tegelijkertijd elegant en toegankelijk is.
Ingrediënten voor 4 Personen
Voor de Pasta en Zalm
- 250 g verse tagliatelle
- 250 g bevroren zalmfilet
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 15 g vers citroensap
- 1 eetlepel gedroogde dille
Voor de Romige Saus
- 5 g ongezouten boter
- 350 ml volle melk
- 30 g bloem
- 1 groentebouillonblokje
- 1/2 theelepel zout
- 1/2 theelepel gemalen nootmuskaat
- 1/4 theelepel versgemalen zwarte peper
- 10 g extra citroensap
Optionele Garnering
- Verse peterselie
- Citroenpartjes
- Versgemalen zwarte peper
Gedetailleerde Bereidingsinstructies
Voorbereiding
- Haal de bevroren zalm 30 minuten voor bereiding uit de vriezer.
- Zet een grote pan water klaar voor de pasta.
- Hak de knoflook fijn.
Bereiden van de Romige Saus
- Smelt de boter in een middelgrote steelpan.
- Voeg de bloem toe en roer tot een gladde roux.
- Giet langzaam de melk erbij, onder constant roeren.
- Verkruimel het bouillonblokje erboven.
- Voeg zout, nootmuskaat en peper toe.
- Laat de saus 5-7 minuten zachtjes doorkoken tot hij dikt.
- Roer 10 g citroensap erdoor.
Bereiden van de Zalm
- Snijd de ontdooide zalm in gelijkmatige stukken.
- Verhit een koekenpan met een beetje olie.
- Bak de zalm 2-3 minuten per kant.
- Bestrooi met 15 g citroensap en gedroogde dille.
Pasta Bereiden
- Kook de tagliatelle volgens de instructies.
- Bewaar wat pastakookvocht.
Eindafwerking
- Meng de pasta met de romige saus.
- Voeg de zalm toe.
- Garneer met verse peterselie.
Voedingswaarde per Portie
- Calorieën: 380-420 kcal
- Proteïne: 25-30 g
- Koolhydraten: 35-40 g
- Vet: 15-18 g
- Vezels: 2-3 g
Bereidingstijd
- Voorbereidingstijd: 15 minuten
- Kooktijd: 20 minuten
- Totale bereidingstijd: 35 minuten
Professionele Kooktips
- Gebruik verse tagliatelle voor beste resultaat
- Niet te lang koken om zalm niet droog te maken
- Bewaar wat pastakookvocht voor extra sausdikte
- Serveer direct na bereiden
Mogelijke Variaties
- Vervang zalm door garnalen
- Gebruik volkorenpasta voor meer vezels
- Glutenvrije versie met rijstmeel
- Vegetarische optie met plantaardige zalm
Veelgestelde Vragen
Kan ik verse zalm gebruiken? Ja, zelfs beter dan bevroren.
Hoe bewaar ik restjes? Maximaal 2 dagen in de koelkast.
Is dit gerecht geschikt voor kinderen? Ja, mild van smaak.
Kan ik de saus voorbereiden? Ja, 1 dag van tevoren.
Heeft het veel kookervaring nodig? Nee, redelijk eenvoudig recept.
Bewaar- en Serveer Tips
- Direct serveren voor beste smaak
- Niet invriezen vanwege romige saus
- Eventueel opwarmen met extra melk
- Serveer met een lichte witte wijn
Smakelijk eten en geniet van deze heerlijke maaltijd!