De Ultieme Nederlandse Klassieker die Troost en Smaak Combineert
In de Nederlandse keuken zijn er gerechten die meer zijn dan zomaar een maaltijd – ze zijn een herinnering aan gezelligheid, familie en traditie. Deze gebakken aardappelen met ei en kaas is zo’n gerecht: eenvoudig yet ongelooflijk smaakvol, perfect voor ontbijt, lunch of zelfs een lichte avondmaaltijd.
Dit recept ademt de warmte uit van grootmoeders keuken, waar eenvoudige ingrediënten worden getransformeerd tot een gerecht dat zowel verzadigt als troost biedt. Het weerspiegelt de Nederlandse culinaire filosofie: eerlijk, stevig en vol smaak.
Ingrediënten (4 personen)
Hoofd Ingrediënten:
- 5 grote aardappelen (circa 750 gram), in blokjes gesneden
- 1 grote ui, in halve ringen
- 3 knoflookteentjes, fijngehakt
- 4-6 verse eieren
- 200 gram kaas (bij voorkeur Oude Kaas of Gouda), in plakjes of geraspt
Smaakmakers en Bereidingsingrediënten:
- 45 ml geklaarde boter of hittebestendige plantaardige olie
- 5 gram paprikapoeder
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
Bereidingsmethode
Voorbereiding (15 minuten)
- Was de aardappelen grondig en verwijder eventuele beschadigde plekken.
- Snijd de aardappelen in gelijkmatige blokjes van ongeveer 2 cm.
- Snijd de ui in halve ringen.
- Hak de knoflook fijn.
- Bereid de kaas voor door deze te raspen of in dunne plakjes te snijden.
Bakproces (25-30 minuten)
- Verhit de geklaarde boter of olie in een grote, zware koekenpan op middelhoog vuur.
- Voeg de aardappelblokjes toe en bak deze 10-12 minuten, regelmatig omscheppend voor gelijkmatige bruining.
- Voeg de ui en knoflook toe en bak nog eens 5-7 minuten mee.
- Breng op smaak met paprikapoeder, zout en peper.
- Maak enkele ruimtes tussen de aardappelen vrij voor de eieren.
- Breek voorzichtig de eieren in deze ruimtes.
- Bedek de eieren en aardappelen met de geraspte of in plakjes gesneden kaas.
- Dek de pan af en laat de kaas smelten (2-3 minuten).
Serveren
- Verdeel het gerecht over verwarmde borden.
- Serveer direct terwijl de kaas nog warm en zacht is.
Voedingswaarde (per portie)
- Calorieën: 390 kcal
- Proteïne: 16 g
- Koolhydraten: 35 g
- Vezels: 4 g
- Vetten: 22 g
- Natrium: 450 mg
Bereidingstijd en Planning
- Voorbereidingstijd: 15 minuten
- Kooktijd: 25-30 minuten
- Totale tijd: 45 minuten
Professionele Kooktips
- Gebruik een gietijzeren of zware koekenpan voor de beste resultaten
- Snijd aardappelen gelijkmatig voor egaal bakken
- Gebruik geen te jong of te oud ei voor de beste textuur
- Laat de boter niet te donker worden voor het bakken
Variaties en Substituten
- Vegetarische versie: vervang ei door tofu scramble
- Glutenvrij: geen aanpassingen nodig
- Andere kaassoorten: Emmentaler of Mozzarella
- Toevoegen van verse kruiden zoals peterselie of bieslook
Veel Gestelde Vragen
Kan ik dit gerecht van tevoren voorbereiden? Aardappelen kunnen vooraf gesneden worden, maar bak ze pas vlak voor serveren.
Hoe lang is het gerecht houdbaar? Maximaal 2 dagen in de koelkast, maar het beste direct na bereiding gegeten.
Is dit geschikt voor kinderen? Ja, kindvriendelijk en aanpasbaar aan smaak.
Kan ik de boter vervangen? Gebruik olijfolie of zonnebloemolie als alternatief.
Wat te doen als de eieren te hard worden? Verlaag het vuur en dek de pan af voor een zachtere bereiding.
Bewaar- en Voorbereidingstips
- Bewaar in koelkast: max 2 dagen
- Niet invriezen
- Opwarmen: 2-3 minuten in de koekenpan
Smakelijk eten en geniet van dit heerlijke Nederlandse gerecht!