Het Verhaal Achter het Gerecht
In de wereld van culinaire kunst staat de rib-eye steak synoniem voor pure smaakintensiteit en culinaire verwennerij. Dit gerecht combineert de rijke, gemarmerde textuur van een perfecte steak met knapperige, kaasachtige aardappelen – een combinatie die elk diner transformeert tot een feestelijke ervaring.
Ingrediënten
Voor de Rib-Eye Steak
- 2 rib-eye steaks (circa 300 g per stuk)
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel boter
- 2 geplette knoflookteentjes
- 1 takje verse rozemarijn (of 1 tl gedroogde rozemarijn)
- Zout en peper naar smaak
Voor de Gegrilde Kaasaardappelen
- 4 middelgrote aardappelen (Charlotte of Yukon Gold), in partjes
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel zoete paprikapoeder
- 100 g geraspte kaas (cheddar, mozzarella of mix)
- 1/2 theelepel gedroogde tijm
- Zout en peper naar smaak
- 1 eetlepel gehakte bieslook (optioneel, voor garnering)
Voorbereidingstijd en Porties
- Totale Voorbereidingstijd: 15 minuten
- Bereidingstijd: 25 minuten
- Rusttijd steak: 10 minuten
- Porties: 2 personen
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
Stapsgewijze Bereidingsinstructies
Voorbereiding Aardappelen
- Aardappelen Prepareren
- Was aardappelen grondig
- Snijd in gelijkmatige partjes
- Dep droog met keukenpapier
- Meng met olijfolie, paprikapoeder, tijm, zout en peper
- Aardappelen Bakken
- Verwarm oven voor op 200°C
- Spreid aardappelen uit op bakplaat
- Bak 20-25 minuten tot goudbruin
- Bestrooi laatste 5 minuten met geraspte kaas
Voorbereiding Steak
- Steak Op Kamertemperatuur
- Haal steaks 30 minuten voor bereiden uit koelkast
- Dep droog met keukenpapier
- Breng royaal op smaak met zout en peper
- Steak Bereiden
- Verhit zware koekenpan op hoog vuur
- Voeg olijfolie toe
- Bak steaks 3-4 minuten per kant voor medium-rare
- Voeg boter en knoflook toe laatste minuut
- Bedruip vlees met boter en knoflook
- Rusten en Serveren
- Laat steaks 10 minuten rusten
- Bedruip met rozemarijn
- Snijd tegen de vezel
Voedingsinformatie (Per Portie)
- Calorieën: 650 kcal
- Proteïne: 45 g
- Koolhydraten: 30 g
- Vet: 40 g
- Verzadigd Vet: 15 g
- Vezels: 4 g
Expertmatige Kooktips
- Gebruik een zware gietijzeren pan
- Controleer kerntemperatuur met vleesthermometer
- Laat vlees altijd rusten voor serveren
- Gebruik verse rozemarijn voor maximaal aroma
Receptvariaties
- Alternatieve Bereidingsmethoden
- Grillen op barbecue
- Oven-afbakken
- Sous-vide bereiden
- Smaadvariaties
- Kruidenboter toevoegen
- Andere kaassoorten gebruiken
- Marineren met BBQ-kruiden
Veelgestelde Vragen
V1: Hoe bepaal ik de juiste gaarheid? Gebruik vleesthermometer: 55°C voor medium-rare, 60°C voor medium.
V2: Kan ik andere aardappels gebruiken? Ja, zowel zoete als gewone aardappels werken goed.
V3: Hoe bewaar ik restjes? Maximaal 2 dagen in koelkast, afgedekt.
V4: Welke wijn past hierbij? Rode wijnen zoals Cabernet Sauvignon of Malbec.
V5: Is dit gerecht gezond? Goed proteïnebron, let op verzadigd vetgehalte.
Bewaartips
- Gescheiden bewaren van vlees en aardappelen
- Binnen 2 dagen consumeren
- Opwarmen op lage temperatuur
- Niet invriezen
Smakelijk eten!