Inleiding: De Warmte van Huiselijke Gerechten
In de Nederlandse keuken schuilen de meest troostende gerechten vaak in eenvoudige, voedzame recepten die generaties lang worden doorgegeven. Deze maïssoep met ham, aardappelen en selderij is zo’n gerecht – een culinaire knuffel die warmte, smaak en traditie verenigt in één kom.
Ingrediënten (Europese Metriek)
Hoofdingrediënten
- 45 ml olijfolie of boter
- 1 middelgrote ui, in blokjes gesneden
- 2 wortelen, in blokjes gesneden
- 2 stengels bleekselderij, in blokjes gesneden
- 2 knoflookteentjes, fijngehakt
- 5 g verse tijm, fijngehakt
- 30 g bloem (of rijstmeel voor glutenvrij)
- 500 ml hambouillon of kippenbouillon
- 500 ml melk (of room)
- 700 g aardappelen, in blokjes gesneden
- 225 g ham, in blokjes gesneden
- 150 g maïs
- Zout en peper naar smaak
Bereidingsinstructies: Stap voor Stap
Voorbereidingsfase
- Was en snijd alle groenten nauwkeurig.
- Verzamel alle ingrediënten en keukenmaterialen.
- Verwarm een grote soeppan op middelhoog vuur.
Groentenbasis
- Verhit olie of boter in de pan.
- Voeg ui, wortelen en selderij toe.
- Fruit de groenten 5-6 minuten tot ze zacht worden.
- Voeg knoflook en tijm toe, bak 1 minuut.
Soep Opbouwen
- Strooi bloem over de groenten, roer goed.
- Geleidelijk de bouillon toevoegen onder constant roeren.
- Melk of room toevoegen.
- Aardappelblokjes en maïs toevoegen.
- Breng aan de kook, reduceer dan het vuur.
Afwerking
- Laat 20-25 minuten zachtjes sudderen.
- Voeg hamblokjes toe in de laatste 5 minuten.
- Op smaak brengen met zout en peper.
- Indien gewenst, enkele maïskorrels apart houden voor garnering.
Voedingsinformatie (per portie)
- Calorieën: 350 kcal
- Proteïne: 18 g
- Koolhydraten: 35 g
- Vet: 15 g
- Vezels: 4 g
Tijdsindicatie
- Voorbereidingstijd: 15 minuten
- Kooktijd: 30 minuten
- Totale bereidingstijd: 45 minuten
Professionele Kooktips en Tricks
- Gebruik verse tijm voor meer smaakdiepte
- Roer regelmatig om aanbranden te voorkomen
- Kies voor oude ham voor meer smaakintensiteit
- Laat de soep even rusten voor het serveren
Variaties en Substituties
Vegetarische Versie
- Vervang ham door gerookte tofu
- Gebruik groentebouillon
Lactosevrije Optie
- Gebruik amandelmelk of kokosroom
- Let op vetgehalte bij vervanging
Kruidenvariaties
- Rozemarijn in plaats van tijm
- Toevoegen van paprikapoeder voor extra warmte
Veelgestelde Vragen (FAQ)
Kan ik de soep van tevoren bereiden?
Ja, smaakt vaak nog beter na een dag.
Hoe lang kan ik de soep bewaren?
3-4 dagen in de koelkast, goed afgesloten.
Is de soep invriezen mogelijk?
Ja, tot 2 maanden in diepvries.
Glutenvrije versie?
Gebruik rijstmeel of maïszetmeel als bindmiddel.
Kan ik andere groenten toevoegen?
Zeker, courgette of paprika passen prima.
Opslag- en Voorbereidingstips
- Bewaar in luchtdichte container
- Opnieuw verwarmen op laag vuur
- Roer regelmatig tijdens opwarmen
- Voeg eventueel wat extra bouillon toe
Geniet van deze heerlijke, verwarmende maaltijdsoep!