Een verrassend eenvoudig recept dat resulteert in heerlijk malse kippendijen met een perfecte, krokante huid en smaakvolle groenten. De marinade van knoflook en sojasaus geeft een onweerstaanbare umami-smaak aan dit gerecht.
Ingrediënten (voor 4 personen)
Voor de kip
- 8 kippendijen met vel
- 4-5 eetlepels extra vierge olijfolie
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- 4-5 eetlepels sojasaus
- Zeezout naar smaak
- Versgemalen zwarte peper naar smaak
Voor de groenten
- 3 middelgrote aardappelen (ongeveer 600g), in partjes
- 2 grote wortels, in stukken
- 5-6 teentjes knoflook, ongepeld
- 1 bosje jonge prei, in stukken van 5 cm
- 2 eetlepels olijfolie
- Zeezout naar smaak
- Versgemalen zwarte peper
Bereidingswijze
Voorbereiding (30 minuten)
- Dep de kippendijen droog met keukenpapier
- Meng olijfolie, fijngehakte knoflook en sojasaus
- Bestrooi de kip met zout en peper
- Giet de marinade over de kip
- Dek af met plasticfolie en laat 20 minuten marineren
- Verwarm de oven voor op 200°C
- Snijd ondertussen alle groenten
Bereiding (45 minuten)
- Leg de groenten in een grote ovenschaal
- Besprenkel met olijfolie, zout en peper
- Meng goed door elkaar
- Leg de gemarineerde kippendijen met vel naar boven op de groenten
- Bak 30 minuten in de voorverwarmde oven
- Draai de kippendijen om
- Bak nog 15 minuten tot de kip goudbruin en krokant is
Voedingswaarden (per portie)
- Calorieën: 485 kcal
- Eiwitten: 32g
- Koolhydraten: 24g
- Vetten: 30g
- Vezels: 4g
- Natrium: 780mg
Bereidingstijd
- Voorbereidingstijd: 10 minuten
- Marineren: 20 minuten
- Kooktijd: 45 minuten
- Totale tijd: 75 minuten
Tips en Tricks
- Laat de kip op kamertemperatuur komen voor het bakken
- Dep de kip goed droog voor het marineren
- Snijd de groenten in gelijke stukken voor gelijkmatige garing
- Gebruik de uitgelopen sappen voor een heerlijke jus
- Controleer de gaarheid door in het dikste deel te prikken
Variaties en Alternatieven
- Voeg verschillende kruiden toe zoals tijm of rozemarijn
- Gebruik zoete aardappel in plaats van gewone aardappelen
- Voeg andere groenten toe zoals pompoen of pastinaak
- Experimenteer met verschillende marinades
- Voeg honing toe aan de marinade voor een zoete twist
Veelgestelde Vragen
Waarom moet de kip eerst met het vel naar boven?
Dit zorgt ervoor dat het vel krokant wordt en de sappen in het vlees blijven.
Kan ik dit gerecht voorbereiden?
Ja, marineer de kip en snijd de groenten tot 8 uur van tevoren.
Hoe weet ik of de kip gaar is?
De kip is gaar als het vocht helder is bij het inprikken.
Kan ik kippenpoten gebruiken in plaats van dijen?
Ja, maar pas de baktijd aan naar ongeveer 60 minuten totaal.
Bewaren en Voorbereiden
Bewaren
- Tot 3 dagen in een luchtdichte verpakking in de koelkast
- Tot 3 maanden in de vriezer
- Warm op in de oven voor de beste textuur
Voorbereiden
- Marineer de kip tot 8 uur van tevoren
- Groenten kunnen een dag van tevoren worden gesneden
- Kruidenmengsel kan vooraf worden gemaakt
Dit gerecht bewijst dat simpele ingrediënten met de juiste bereidingswijze kunnen worden omgetoverd tot een feestelijke maaltijd. De combinatie van krokante kippendijen met geroosterde groenten zorgt voor een complete en voedzame maaltijd die weinig werk vraagt maar grote indruk maakt. Perfect voor zowel doordeweekse avonden als speciale gelegenheden.