De Kunst van Eenvoudige, Voedzame Maaltijden
In de hectiek van alledag verlangen we naar maaltijden die zowel snel te bereiden als voedzaam en smaakvol zijn. Deze broccoli- en aardappelschotel is het ultieme antwoord op die behoefte – een gerecht dat comfort, nutritionele waarde en culinair plezier perfect combineert.
Geïnspireerd door de traditionele Nederlandse keuken, brengt dit recept de warmte van huiselijke kookkunst rechtstreeks naar uw eettafel. Het is een gerecht dat gemakkelijk is te bereiden en tegelijkertijd vol van smaak en textuur.
Ingrediënten (4 personen)
Hoofdingrediënten:
- 600 gram vastkokende aardappelen
- 400 gram broccoli (vers of diepvries)
- 200 ml volle room of kookroom
- 150 gram geraspte kaas (Goudse of Emmentaler)
- 1 verse knoflookteen, fijngehakt (optioneel)
Kruiden en Smaakmakers:
- Zeezout (naar smaak)
- Versgemalen zwarte peper
- Mespunt nootmuskaat
- Verse peterselie of bieslook (ter garnering)
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
Gedetailleerde Bereidingsinstructies
Voorbereiding
- Verwarm de oven voor op 200°C (boven-/onderwarmte).
- Was de aardappelen grondig en schil ze.
- Snijd de aardappelen in dunne, gelijkmatige plakjes van ongeveer 3-4 mm dikte.
- Indien verse broccoli: was en verdeel in gelijkmatige roosjes.
Assemblage van de Schotel
- Vet een ovenvaste schotel van circa 30×20 cm in met olijfolie.
- Bedek de bodem met een laag aardappelplakjes.
- Verdeel de broccoli roosjes gelijkmatig over de aardappels.
- Strooi de fijngehakte knoflook (indien gebruikt) erover.
- Breng op smaak met zout, peper en een vleugje nootmuskaat.
Romige Laag
- Giet de room gelijkmatig over de groenten.
- Bedek het geheel met de geraspte kaas.
Bakken
- Plaats de schotel in de voorverwarmde oven.
- Bak 35-40 minuten totdat de aardappels zacht zijn en de bovenkant goudbruin.
- Controleer halverwege of de bovenkant niet te snel verkleurt.
Voedingswaarde per Portie
- Calorieën: 420 kcal
- Totaal vet: 28 g
- Verzadigd vet: 16 g
- Koolhydraten: 30 g
- Eiwit: 15 g
- Vezels: 5 g
- Zout: 0.7 g
Bereidingstijd
- Voorbereidingstijd: 15 minuten
- Baktijd: 40 minuten
- Totale bereidingstijd: 55 minuten
Professionele Kooktips
- Gebruik vastkokende aardappelen voor de beste textuur.
- Snijd de aardappelplakjes even dik voor gelijkmatige gaartijd.
- Dek de schotel af met aluminiumfolie indien de bovenkant te snel bruin wordt.
- Laat het gerecht 5-10 minuten rusten voor het serveren voor optimale textuur.
Variaties en Substituten
Vegetarische Variant
- Vervang room door plantaardige room
- Gebruik vegetarische kaas
Lactosevrije Optie
- Gebruik lactosevrije room en kaas
- Kies voor een plantaardige kaasvariant
Veelgestelde Vragen
Kan ik diepvries broccoli gebruiken? Ja, ontdooi de broccoli eerst en laat overtollig vocht uitlekken.
Hoe bewaar ik overgebleven schotel? In de koelkast, afgedekt, maximaal 3-4 dagen.
Is dit gerecht invries-vriendelijk? Ja, vries in porties tot maximaal 1 maand.
Kan ik andere groenten toevoegen? Zeker, wortel of bloemkool werken ook prima.
Welke kaas past het beste? Goudse, Emmentaler, of een jonge kaassoort met goede smelt-eigenschappen.
Bewaar- en Voorbereidingstips
- Gekookte schotel: 3-4 dagen in de koelkast
- Invriezen: Tot 1 maand
- Ontdooien: Overnight in de koelkast
- Opnieuw opwarmen: Bedek met folie, verwarm in de oven op 160°C
Geniet van deze heerlijke, romige broccoli-aardappelschotel – een ware smaaksensatie!