De Culinaire Erfenis van een Huiselijk Gerecht
De aardappel- en gehaktgratin is meer dan een maaltijd – het is een culinaire herinnering aan gezellige avonden rond de tafel. Deze traditionele schotel combineert eenvoudige ingrediënten tot een gerecht dat troost en verzadiging biedt. Van boerderijen tot moderne keukens, deze gratin heeft generaties lang gezinnen gevoed en verwarmd.
Ingrediënten (voor 4 personen)
Hoofd Ingrediënten:
- 800 g vastkokende aardappelen
- 500 g rundvlees of gemengd gehakt
- 1 ui, in blokjes gesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
Room en Kaas:
- 200 ml slagroom
- 100 ml volle melk
- 100 g geraspte kaas (Goudse of Emmentaler)
Kruiden en Specerijen:
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1/2 theelepel komijn (optioneel)
- 1 theelepel tijm (vers of gedroogd)
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereidingsbenodigdheden:
- Olijfolie of boter voor bakken
- Ovenschaal
Stap-voor-Stap Bereidingsinstructies
- Voorbereiding
- Verwarm de oven voor op 180°C
- Was en schil de aardappelen
- Snijd aardappelen in dunne plakjes van circa 0,5 cm
- Vlees Voorbereiden
- Verhit olie in een grote koekenpan
- Fruit ui en knoflook tot glazig
- Bak gehakt rul, breng op smaak met zout, peper, paprikapoeder en tijm
- Room en Kaas Mengsel
- Klop room en melk samen
- Voeg helft van de geraspte kaas toe
- Breng op smaak met zout en peper
- Assemblage
- Vet ovenschaal in
- Bedek bodem met een laag aardappelplakjes
- Verdeel gebakken gehakt erover
- Bedek met resterende aardappelplakjes
- Giet room-kaasmengsel erover
- Bestrooi met resterende kaas
- Bakken
- Dek schaal af met aluminiumfolie
- Bak 45 minuten in oven
- Verwijder folie laatste 15 minuten voor goudbruine korst
Nutritionele Informatie (per portie)
- Calorieën: 485 kcal
- Proteïne: 26 g
- Koolhydraten: 30 g
- Vetten: 28 g
- Vezels: 3 g
Bereidingstijd
- Voorbereiding: 20 minuten
- Kooktijd: 60 minuten
- Totale tijd: 80 minuten
Professionele Kooktips
- Gebruik vastkokende aardappelen voor beste textuur
- Snijd aardappelen gelijkmatig voor egale garing
- Bedek met folie om uitdrogen te voorkomen
- Laat gerecht 10 minuten rusten voor serveren
Mogelijke Variaties
- Vegetarische versie met linzen of paddenstoelen
- Toevoegen van groenten zoals spinazie of courgette
- Gebruik verschillende kaassoorten
- Toevoegen van kruidenkaas voor extra smaak
Veelgestelde Vragen
Kan ik dit gerecht van tevoren bereiden? Ja, assembleer tot bakken en bewaar in koelkast tot 24 uur van tevoren.
Is het glutenvrij? Standaard recept is glutenvrij, controleer ingrediënten.
Kan ik het invriezen? Ja, na bakken maximaal 3 maanden invriezen.
Alternatieven voor room? Gebruik plantaardige room of dikke yoghurt.
Hoe bewaar ik restjes? Maximaal 3-4 dagen in koelkast, bedekt.
Bewaar- en Voorbereidingstips
- Koel in afgesloten container
- Opwarmen in oven op 160°C
- Voorkom te lang opwarmen om uitdrogen te voorkomen
- Beste smaak binnen 2-3 dagen
Geniet van deze heerlijke, troostrijke maaltijd!