Een Herfstachtige Comfortmaaltijd
Deze kleurrijke combinatie van pompoen en aardappelen vormt de perfecte basis voor sappige kippenpoten. Met als bonus een romige pompoensnack die perfect is als voorgerecht of bijgerecht.
Ingrediënten (4-6 porties)
Voor de hoofdschotel:
- 500 g pompoen
- 600 g aardappelen
- 6 kippenpoten
- Plantaardige olie
Kruiden voor hoofdgerecht:
- Zeezout
- Versgemalen zwarte peper
- Gerookte paprikapoeder
- Gedroogde knoflook
Voor de pompoensnack:
- 300 g pompoen
- 160 g bloem
- 250 ml melk
- 100 g roomkaas
- 100 ml slagroom (33%)
- 2 theelepels suiker
- 1/2 theelepel zout
- Verse dille
- Verse peterselie
- Gedroogde knoflook
Bereidingswijze
Hoofdgerecht voorbereiding (20 minuten):
- Verwarm de oven voor op 200°C
- Schil en snijd pompoen in gelijke stukken
- Schil en snijd aardappelen in partjes
- Dep kippenpoten droog
- Meng alle kruiden voor het hoofdgerecht
Hoofdgerecht bereiding (45-50 minuten):
- Verdeel groenten over een grote ovenschaal
- Besprenkel met olie en kruiden
- Leg kippenpoten erop
- Bestrijk kip met olie en kruiden
- Bak 45-50 minuten tot kip goudbruin is
Pompoensnack (30 minuten):
- Rasp de pompoen fijn
- Meng met bloem, suiker en zout
- Voeg melk toe en meng tot glad beslag
- Bak kleine flensjes in olie
- Mix roomkaas met room en kruiden voor dipsaus
Voedingswaarden (per portie)
- Calorieën: 565 kcal
- Eiwitten: 32 g
- Koolhydraten: 45 g
- Vetten: 30 g
- Vezels: 6 g
- Natrium: 480 mg
Bereidingstijd
- Voorbereidingstijd: 25 minuten
- Kooktijd: 50 minuten
- Totale tijd: 1 uur en 15 minuten
Tips & Tricks
- Snijd groenten in gelijke stukken voor gelijkmatige garing
- Controleer de garing van kip met een vleesthermometer
- Laat pompoenrasp uitlekken voor gebruik in snacks
- Verwarm de oven goed voor voor knapperige resultaten
Variaties
- Gebruik zoete aardappel in plaats van gewone aardappel
- Voeg winterwortelen toe
- Gebruik kipfilet in plaats van poten
- Experimenteer met verschillende kruiden
Veelgestelde Vragen
Welke pompoen is het beste?
Flespompoen of butternut squash werkt het beste.
Kan ik dit voorbereiden?
Groenten kunnen een dag van tevoren worden gesneden.
Hoe maak ik de snacks knapperig?
Bak ze op middelhoog vuur en niet te veel tegelijk.
Kan ik diepvriespompoen gebruiken?
Ja, maar laat het goed uitlekken.
Bewaren en Voorbereiden
Bewaren:
- Hoofdgerecht: 2-3 dagen in koelkast
- Pompoensnacks: direct serveren
- Dipsaus: 3 dagen in koelkast
Van tevoren voorbereiden:
- Groenten snijden
- Kruiden mengen
- Dipsaus maken
Perfect te serveren met:
- Groene salade
- Knapperig brood
- Diverse dipsauzen
- Een glas droge witte wijn
Een heerlijke maaltijd die de natuurlijke zoetheid van pompoen perfect combineert met hartige smaken!