Een Feestelijk Comfort Gerecht
Deze rijkgevulde kippastei met knapperig bladerdeeg combineert malse kippendijen met een romige vulling van champignons en aardappelen. Perfect voor feestelijke gelegenheden of een bijzondere familiemaaltijd.
Ingrediënten (6-8 porties)
Voor de vulling:
- 6 kippendijen (ongeveer 600 g)
- 200 g aardappelen
- 200 g champignons
- 1 grote ui
- 50 g boter
- Verse dille
Voor het deeg:
- 450 g bladerdeeg zonder gist
- 1 eidooier
- 20 ml melk
Kruiden:
- Gedroogde knoflook
- Paprikapoeder
- Zout naar smaak
- Versgemalen zwarte peper
- Plantaardige olie voor het bakken
Bereidingswijze
Voorbereiding (30 minuten):
- Verwarm de oven voor op 200°C
- Snijd kippendijen in kleine stukjes
- Schil en snijd aardappelen in kleine blokjes
- Snipper de ui fijn
- Snijd champignons in plakjes
- Hak de dille fijn
Vulling (20 minuten):
- Verhit olie in een grote pan
- Bak de kip goudbruin
- Voeg ui toe en bak glazig
- Voeg champignons toe en bak 5 minuten
- Voeg gekookte aardappelblokjes toe
- Breng op smaak met alle kruiden
- Voeg boter toe en laat smelten
- Laat afkoelen
Assemblage (15 minuten):
- Rol bladerdeeg uit
- Verdeel de vulling over het midden
- Vouw de randen omhoog en sluit goed
- Meng eidooier met melk
- Bestrijk het deeg met het eiermengsel
- Maak enkele kleine sneetjes in het deeg
Bakken:
- Bak 35-40 minuten op 200°C
- Tot goudbruin en knapperig
Voedingswaarden (per portie)
- Calorieën: 485 kcal
- Eiwitten: 25 g
- Koolhydraten: 35 g
- Vetten: 30 g
- Vezels: 2 g
- Natrium: 420 mg
Bereidingstijd
- Voorbereidingstijd: 30 minuten
- Kooktijd: 40 minuten
- Totale tijd: 1 uur en 10 minuten
Tips & Tricks
- Laat de vulling goed afkoelen voor gebruik
- Maak het deeg niet te nat bij het sluiten
- Zorg dat alle lucht uit de pastei is voor het bakken
- Bestrijk halverwege nogmaals met ei voor extra glans
Variaties
- Voeg erwten of wortelen toe
- Gebruik kipfilet in plaats van dijen
- Maak individuele kleine pasteien
- Voeg room toe voor extra romigheid
Veelgestelde Vragen
Kan ik dit voorbereiden?
Maak de vulling een dag van tevoren, assembleer vlak voor het bakken.
Is dit in te vriezen?
Vries ongebakken in tot 1 maand.
Kan ik kant-en-klaar bladerdeeg gebruiken?
Ja, ontdooi het wel eerst volledig.
Hoe bewaar ik restjes?
In de koelkast tot 2 dagen, opwarmen in de oven.
Bewaren en Voorbereiden
Bewaren:
- Gebakken: 2 dagen in de koelkast
- Ongebakken: 1 maand in de vriezer
- Vulling: 1 dag in de koelkast
Van tevoren voorbereiden:
- Vulling maken
- Kruiden mengen
- Deeg ontdooien
Perfect voor:
- Feestelijke gelegenheden
- Familiebijeenkomsten
- Zondagse lunch
- Buffetten
Serveer met een frisse salade voor een complete maaltijd!