Een heerlijke geur van gebakken aardappelen en verse kruiden vult de keuken terwijl dit snelle, maar voedzame gerecht tot leven komt. Dit 10-minuten aardappelpannetje is een moderne interpretatie van de traditionele Nederlandse keuken, perfect voor drukke doordeweekse avonden. De combinatie van knapperige aardappelen, sappige worst en verse groenten maakt dit gerecht niet alleen snel, maar ook onweerstaanbaar lekker.
Ingrediënten (4 porties)
Voor de basis
- 800 g aardappelen, in blokjes van 1 cm
- 1 grote ui, fijngesnipperd
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 150 g paprika’s, in reepjes
- 100 g jachtworstjes, in plakjes
- 200 g champignons, in kwarten
- 50 g geraspte kaas
Voor de garnering
- 2 eieren
- Verse dille, fijngehakt
Kruiden en specerijen
- Zout, naar smaak
- Versgemalen zwarte peper
- 1 theelepel gedroogde oregano
Bereidingswijze
- Breng een grote pan water aan de kook. Voeg de aardappelblokjes toe en kook ze 5 minuten voor.
- Verhit intussen plantaardige olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
- Bak ui en knoflook glazig in 2 minuten.
- Voeg worstjes toe en bak 2 minuten mee.
- Voeg voorgekookte aardappelen, paprika en champignons toe.
- Breng op smaak met zout, peper en oregano.
- Bak alles samen 5 minuten tot de aardappelen goudbruin zijn.
- Pocheer intussen de eieren in kokend water met een scheutje azijn.
- Garneer met gepocheerde eieren, geraspte kaas en verse dille.
Tips & Tricks
- Snijd alle ingrediënten ongeveer even groot voor gelijkmatige garing
- Droog de voorgekookte aardappelen goed af voor het bakken
- Verhit de pan goed voor voor knapperige aardappelen
- Roer niet te vaak om een mooi korstje te krijgen
Variaties
- Vegetarisch: Vervang worst door vegetarische worst of extra champignons
- Pittig: Voeg chilipeper of cayennepeper toe
- Luxe: Voeg gerookte spekblokjes toe
- Seizoensgebonden: Wissel groenten af naar seizoen
Veelgestelde Vragen
V: Kan ik dit gerecht voorbereiden?
A: Snijd ingrediënten vooraf, maar bak vlak voor serveren voor beste resultaat.
V: Welke aardappelen zijn het meest geschikt?
A: Vastkokende aardappelen zoals Nicola of Charlotte zijn ideaal.
V: Kan ik het gerecht invriezen?
A: Niet aan te raden, verse bereiding geeft het beste resultaat.
V: Hoe maak ik het gerecht extra romig?
A: Voeg aan het eind een scheutje room toe of extra kaas.
Voedingswaarde (per portie)
- Calorieën: 425 kcal
- Eiwitten: 18g
- Koolhydraten: 52g
- Vetten: 19g
- Vezels: 6g
Bereidingstijd
- Voorbereiding: 5 minuten
- Kooktijd: 10 minuten
- Totale tijd: 15 minuten
Bewaren
- Gekoeld: 2 dagen in luchtdichte verpakking
- Opwarmen: In de pan of magnetron
- Niet geschikt voor invriezen
Een perfecte maaltijd voor doordeweekse avonden die het hele gezin zal bekoren. Dit gerecht combineert het beste van de Nederlandse keuken met moderne snelheid en gemak, zonder in te leveren op smaak. Eet smakelijk!